導(dǎo)讀鹽水明蝦，蝦肉直接煮就錯(cuò)了，難怪蝦肉不好吃，大廚：這樣做才對(duì)。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？鹽....

鹽水明蝦，蝦肉直接煮就錯(cuò)了，難怪蝦肉不好吃，大廚：這樣做才對(duì)。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

鹽水明蝦是一道，特別美味的菜肴，蝦肉鮮嫩好吃，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，也正是因?yàn)樗倪@些特點(diǎn)，所以這道菜，特別受咱們很多朋友的歡迎。但是，咱們很多朋友自己在家做的鹽水明蝦，明蝦的肉質(zhì)發(fā)柴，而且營(yíng)養(yǎng)也全流失了，其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就是您把明蝦直接煮就出來(lái)，今天呢，我就分享給大家，鹽水明蝦最正確的做法，保證大家做出的明蝦鮮嫩好吃，而且營(yíng)養(yǎng)還不流失好了，我廢話不多說(shuō)，接下來(lái)直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準(zhǔn)備。

新鮮的明蝦16個(gè)，花椒少許，老姜少許，，大蔥少許。

接下來(lái)是這道菜的制作過(guò)程。

1、首先，咱們將新鮮的明蝦16個(gè)，減掉蝦須，然后將其開(kāi)背，放入少許的蔥，姜，將其腌制5分鐘，這樣煮出的水煮明蝦，香味更濃，蝦腥味會(huì)大大減少，這一點(diǎn)，咱們大家要牢記。

2、接著，咱們鍋燒清水，水開(kāi)后，先加入精鹽一勺，花椒一小把，姜片少許，大蔥少許，將其煮至三分鐘，這一步的目的是將所有的調(diào)料的味道，融入到湯中，這樣煮出的明蝦底味更濃，味道也更好吃，這一點(diǎn)，咱們大家一要牢記。

3、接著，三分鐘后，咱們將明蝦放入鍋內(nèi)，開(kāi)中火煮至三分鐘，大家注意，煮明蝦的時(shí)候，一定要開(kāi)中火，如果開(kāi)大火的話，蝦肉很容易變老柴嚼不動(dòng)，接著，咱們?nèi)昼姾螅瑢⒚魑r取出，澆上原湯汁即可食用。

接下來(lái)是鹽水明蝦制作要點(diǎn)。

1、明蝦在下鍋煮之前，一定要提前加上蔥姜腌制5分鐘，這樣煮出的明蝦底味更濃，而且蝦腥味會(huì)大大減少，這一點(diǎn)，咱們大家要牢記。

2、煮明蝦時(shí)，切記不要開(kāi)大火，如果開(kāi)大火，明蝦很容易煮老，煮至的時(shí)間一定不要超過(guò)三分鐘，這一點(diǎn)，咱們大家也要牢記。

好啦，一道蝦肉鮮嫩，特別入味的鹽水明蝦，就做好啦，下次做鹽水明蝦，試試這樣做，保證您做出的明蝦也特別的好吃。

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