導(dǎo)讀春意正濃，又是一年一度中小學(xué)生鬧著要養(yǎng)蠶，養(yǎng)完寫(xiě)感想交作業(yè)的好時(shí)節(jié)，您家孩子提出需求了嗎？蠶寶寶吃桑葉圖片來(lái)自：全景網(wǎng)蠶寶寶們要吃桑葉才能長(zhǎng)大，所以擦桑葉喂....

春意正濃，又是一年一度中小學(xué)生鬧著要養(yǎng)蠶，養(yǎng)完寫(xiě)感想交作業(yè)的好時(shí)節(jié)，您家孩子提出需求了嗎？

蠶寶寶吃桑葉

圖片來(lái)自：全景網(wǎng)

蠶寶寶們要吃桑葉才能長(zhǎng)大，所以擦桑葉喂桑葉的辛苦，想必好多人都體驗(yàn)過(guò)。但最費(fèi)勁兒的，還是采桑葉。

去年春天，我們編輯部也掀起了一波養(yǎng)蠶熱潮，于是中午頂著大太陽(yáng)出門(mén)找桑葉就成了日常。后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)，工作園區(qū)里就有桑樹(shù)，這給我們省了不少事。

吐絲結(jié)繭變蠶蛹

圖片來(lái)自：123rf.com.cn

等到春末夏初，大家含辛茹苦養(yǎng)大的蠶寶寶們結(jié)繭了嗎？結(jié)了！園區(qū)里的桑樹(shù)長(zhǎng)出酸甜多汁的桑葚了嗎？

長(zhǎng)了，但賊難吃。（別問(wèn)我怎么知道的）

時(shí)光流轉(zhuǎn)，采桑不能停

相傳植桑養(yǎng)蠶這事兒，能追溯到黃帝夫婦那時(shí)候：黃帝教人種桑，他的夫人嫘祖教人養(yǎng)蠶。

嫘祖養(yǎng)蠶

自此之后，桑樹(shù)隨絲綢而貴，數(shù)千年來(lái)始終為人所看重。

蠶絲織綢

圖片來(lái)自：全景網(wǎng)

話說(shuō)當(dāng)年，齊魯之地宜栽植桑樹(shù)，如果能在那兒擁有千畝桑林，那可就富得流油了。

唐朝詩(shī)人杜牧詩(shī)中所言隱士高人，“深處會(huì)容高尚者，水苗三頃百株桑”——只需擁有少許田地和桑樹(shù)，就完全能夠自給自足。

桑樹(shù)

圖片來(lái)自：123rf.com.cn

桑樹(shù)ID卡

攝影：王辰

桑，別名桑樹(shù)、家桑，原產(chǎn)于我國(guó)中部及北部的山野之間，現(xiàn)于全國(guó)各地都有栽種。古人所謂桑，有時(shí)亦指蒙桑、山桑等野生種類(lèi)。

桑樹(shù)為喬木，有時(shí)灌木狀，高可達(dá)10米，葉片卵形，有時(shí)分裂，邊緣具齒；花小而分雌雄，雄花聚為穗狀，雌花聚為小球狀；果實(shí)聚為橢球形，成熟時(shí)紅色或暗紫色。

古人大都認(rèn)為桑蠶之事應(yīng)該是女子所為，上至后妃，下至村婦，誰(shuí)都不能荒廢桑蠶之事。歷代也都有關(guān)于采桑女的故事流傳。

宮蠶圖卷

圖片來(lái)自：全景網(wǎng)

先秦時(shí)候最出名的采桑女，大概就是魯國(guó)秋胡子之妻了。

當(dāng)年秋胡子新婚沒(méi)多久就外出做官去了，等到功成名就返回家鄉(xiāng)時(shí)，遇到一位美女正在采桑，于是他用輕佻的言語(yǔ)上前去跟姑娘搭訕，說(shuō)是“采桑不如見(jiàn)郎”，結(jié)果可想而知，姑娘一口回絕。

“秋胡戲妻”拓片

等到秋胡子回到家中，發(fā)現(xiàn)剛剛那位美女正是自己的妻子。妻子怒斥秋胡子好色淫佚﹐轉(zhuǎn)而就投河自盡了。這之后，世人就常用"秋胡"來(lái)泛指愛(ài)情不專(zhuān)一的男子。

此段故事被多種地方戲曲演繹，至今仍有唱段流傳。

《大明宮詞》中經(jīng)典皮影戲

“采桑女”

歷史故事里還有許多采桑女，她們都很美麗，雖然總是被人調(diào)戲，但都保持了堅(jiān)貞——或是悶頭勞作不理國(guó)君，或是吟歌賦詞巧對(duì)惡徒，總歸留下了許多佳話。

圖片來(lái)自：《刀鋒1937》

你說(shuō)妖樹(shù)喪氣，我說(shuō)果子真香

到了明朝之后，華北民間漸漸流傳出一種說(shuō)法：深宅大院，講究“前不種桑，后不種柳”。因?yàn)樯?shù)諧音為喪，身懷妖氣，栽種不祥。

此說(shuō)雖是諧音附會(huì)，卻是從東晉志怪小說(shuō)《搜神記》而來(lái)。書(shū)中記有一少女，思念遠(yuǎn)征在外的父親，便對(duì)家中的馬戲言道：若能迎父歸來(lái)，我將嫁汝。結(jié)果馬真就跑了特別遠(yuǎn)遠(yuǎn)，去把她父親給帶了回來(lái)。

然而他父親不許女兒嫁給馬，還把馬給殺死了。豈料馬皮卷了少女，落在桑樹(shù)上，少女化身成了蠶，馬皮則化作了包裹在外的蠶繭。桑樹(shù)承載了喪女之痛，此后乃有“桑言喪也”之說(shuō)。

圖片來(lái)自：全景網(wǎng)

不管怎么說(shuō)，桑樹(shù)的果子確實(shí)味道甜美，名為桑葚（也可以寫(xiě)作桑椹）。不過(guò)在古人眼里，桑葚只能算是雀鳥(niǎo)的吃食。

至于人嘛，只有饑渴到不行才會(huì)采來(lái)食用——當(dāng)年劉備在家鄉(xiāng)樓桑村招募義兵，糧草實(shí)在不夠，兵士才吃桑葚來(lái)充饑。

桑葚

圖片來(lái)自：123rf.com.cn

現(xiàn)在的人就不一樣了，桑葚酸甜可口，怎么可能不吃它？

李時(shí)珍爺爺曾說(shuō)，食用桑葚可滋補(bǔ)明目，于是很多人將它當(dāng)作高檔水果，并發(fā)明了10086種吃法。

桑葚果醬

桑葚慕斯

圖片來(lái)自：下廚房

桑葚酒

新鮮桑葚子酸奶

桑葉與桑葚，有時(shí)不可兼得

我說(shuō)桑葚好吃，你千萬(wàn)不要以為只要能喂飽蠶寶寶的桑樹(shù)，結(jié)出的桑葚就一定酸甜可口——桑樹(shù)也是有很多品種的。

桑樹(shù)有雌雄株之分，養(yǎng)蠶的桑樹(shù)主要是用它的葉片，所以無(wú)論雌雄都可以，只要葉子產(chǎn)量高就好。用來(lái)養(yǎng)蠶的桑樹(shù)種，的確也有一些桑葚果子比較好吃的。

養(yǎng)蠶專(zhuān)用桑樹(shù)

圖片來(lái)自；全景網(wǎng)

而果桑是專(zhuān)門(mén)用來(lái)結(jié)果的，所以果桑都是雌株，并且對(duì)葉片的大小和產(chǎn)量也沒(méi)啥要求。

術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻嘛。

果桑

當(dāng)然了，除此之外也有一些優(yōu)秀選手，桑葉又大，又是果桑品種，可以果葉兩用。

其實(shí)果桑本身就來(lái)自蠶桑，是通過(guò)選育、雜交出來(lái)專(zhuān)用于產(chǎn)果的桑樹(shù)。可以說(shuō)果桑和蠶桑沒(méi)有什么區(qū)別，只是我們從所有桑樹(shù)中選果子更好吃，更豐產(chǎn)的品種來(lái)繁育作為產(chǎn)桑葚專(zhuān)用樹(shù)罷了。

我國(guó)收集保存的桑樹(shù)種質(zhì)分屬15個(gè)桑種3個(gè)變種，是世界上桑種最多的國(guó)家。其中栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑；

白桑葚，口感綿密，含糖量高

圖片來(lái)自：123rf.com.cn

野生桑種有長(zhǎng)穗桑、長(zhǎng)果桑、黑桑、華桑、細(xì)齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑；變種有鬼桑(蒙桑的變種)、大葉桑(白桑的變種)、垂枝桑(白桑的變種)。

野生蒙桑果實(shí)較小，但枝干柔韌性好，古人常用其制弓

攝影：王辰

所以，下次如果你看到路邊有桑樹(shù)結(jié)了小小的桑葚，不用費(fèi)勁兒摘來(lái)嘗了，一般都不會(huì)好吃到哪去，又酸又澀。

你想想，要是特好吃，還能輪到你吃嗎？

隨堂考

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撰文、攝影 | 王辰

微信編輯 | 高興