導讀，今天小編就來聊一聊關于100種油燜筍的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!100種油燜筍的做法首先處理蝦籽，蝦籽鮮味足但腥味重，加姜片、蔥段和料酒，上鍋蒸....

，今天小編就來聊一聊關于100種油燜筍的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

100種油燜筍的做法

首先處理蝦籽，蝦籽鮮味足但腥味重，加姜片、蔥段和料酒，上鍋蒸一下去腥，十來分鐘就好了；做這道菜，春筍不用焯水，去皮后用刀背拍松，再切滾刀塊，這樣比較容易入味；接下來開大火，熱鍋起油，油適當多一點，下筍煸炒，直到表皮收緊、泛黃，水分收干，出鍋控一下油；然后倒掉鍋里的余油，將筍塊回鍋，加糖、生抽炒勻；倒入蝦籽，加適量水煮沸，蓋上蓋子，轉中小火燜燒10分鐘左右；等鍋里汁水快收干時，放水淀粉勾個薄芡，再加少許豬油，炒勻即可出鍋。晚餐,一家三口,無水印,焯,炒,蒸,燜,咸,下飯菜,家常菜,