導讀端午節，這5道“吉祥菜”端上桌，家人團聚，享受美食，節日安康端午節是個非常重要的節日，這個節日，一定要和家人在一起過節。端午節從古至今，一直是紀念先人的節日....端午節，這5道“吉祥菜”端上桌，家人團聚，享受美食，節日安康

端午節是個非常重要的節日，這個節日，一定要和家人在一起過節。端午節從古至今，一直是紀念先人的節日，包粽子、掛艾草、劃龍舟、喝黃酒等，都是一直流傳下來的習俗。每到重大的節日，我們中國人的習慣就是煮一桌子菜，和家人一起團聚過節。過幾天就是端午節了，分享5道“吉祥菜”，端午節記得端上桌，家人團聚享受美食，節日安康。

1、黃豆燉豬蹄

食材：豬蹄、黃豆、蔥姜、料酒、干辣椒、香料包、醬油、老抽、冰糖、蠔油。

步驟1

豬蹄處理干凈，然后冷水下鍋，加蔥姜和料酒焯水，焯水撇去浮沫后撈出備用。

步驟2

豬蹄重新下鍋，加浸泡好的黃豆、蔥姜、干辣椒和香料包，再加冰糖、醬油、老抽、冰糖。料酒和蠔油，然后倒入適量的水。

步驟3

大火燒開，轉小火燉1個半小時，最后大火收汁，就可以出鍋了。

2、橋頭排骨

食材：排骨、姜蒜、白糖、胡椒粉、醬油、醋、料酒、辣椒粉、酥炸粉。

步驟1

排骨浸泡在水里，泡出血水，清洗干凈，然后加姜蒜、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺醬油、2勺料酒和少許醋，腌制入味。

步驟2

酥炸粉加適量水，再加胡椒粉和鹽，攪拌成面糊，面糊的稀稠度，看圖片這種狀態就可以了。

步驟3

起鍋燒油，油溫6成熱，排骨裹上面糊，下鍋炸至金黃酥脆就可以了。炸一遍撈出，再復炸一遍就可以了。

3、青椒炒豬肚絲

食材：熟豬肚、青椒、洋蔥、大蔥、大蒜、醬油、老抽、料酒、鹽、食用油。

步驟1

青椒切絲、洋蔥切絲、豬肚切絲、切點大蔥和蒜備用。

步驟2

起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再加豬肚絲翻炒片刻，然后烹入醬油和老抽上色，再烹入適量料酒。

步驟3

接著加青椒和洋蔥絲，再加適量水，大火燒開，最后收汁，淋點水淀粉勾芡，就可以出鍋了。

4、香煎魚

食材：海魚、蒜末、椒鹽、辣椒粉、醬油醋、白糖、來就、鹽、食用油、蔥花。

步驟1

海魚處理干凈了，然后撒些鹽，腌制一段時間，然后清洗干凈，擦干表面的水分。

步驟2

起鍋燒油，熱鍋冷油，鍋底撒些鹽，再放入魚，煎一煎，煎至兩面金黃。

步驟3

然后加些蒜末 煸香，然后加椒鹽和辣椒粉，最后再烹入適量醬油和料酒，撒些白糖，蓋上蓋子，小火燜1分鐘。最后撒些蔥花，就可以出鍋了。

5、涼拌雞絲

食材：雞胸肉、黃瓜、姜、料酒、醬油、醋、白糖、蠔油、辣椒。

步驟1

雞胸肉洗干凈，冷水下鍋，加料酒和姜片焯水，煮15分鐘，煮熟后撈出。然后把雞胸肉手撕成雞絲備用。

步驟2

黃瓜切絲，切點辣椒，和雞絲放一起，加1勺醬油、2勺醋、1勺白糖和1勺蠔油抓勻，就可以裝盤上桌了。