導讀過年菜不能全是大魚大肉吧！也得有個綠色蔬菜打底，油膩了吃點素菜來解解膩吧！今天分享一道完全沒有挑戰的爆炒素菜－豌豆莢，清脆可口，美味茴甜。By晨曦陽光123....

過年菜不能全是大魚大肉吧！也得有個綠色蔬菜打底，油膩了吃點素菜來解解膩吧！今天分享一道完全沒有挑戰的爆炒素菜－豌豆莢，清脆可口，美味茴甜。

By 晨曦陽光123

用料

• 豌豆莢 500g
• 老姜 1塊
• 鹽 少許
• 金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 80克
• 蒜 2瓣
• 雞精 半勺

做法步驟

1、選擇嫩豌豆莢洗凈晾干，去掉頭圍的絮絮。

2、鍋里加入適量水，豌豆莢焯水幾分鐘，可去掉嫩氣味。煮熟脆嫩脆嫩口感即可。

3、鍋里熱油，倒入外婆鄉小榨菜籽油，香氣四溢，為這道菜錦上添花。

4、等到油溫七成時，加入蒜泥和姜碎爆香，再加入豌豆莢，大火翻炒一會兒。

5、然后起鍋。

6、超級簡單的素炒豌豆莢做好啦！

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