導(dǎo)讀，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于如何做小酥肉好吃的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!如何做小酥肉好吃的方法豬肉切厚片，清水浸泡20分鐘，沖掉血水，瀝干。....

，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于如何做小酥肉好吃的方法?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

如何做小酥肉好吃的方法

豬肉切厚片，清水浸泡20分鐘，沖掉血水，瀝干。肉片中加入蔥末、姜末、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、鹽、白糖。腌制20分鐘。制漿：小酥肉專用粉加入一勺炒熟的花椒粉、一勺泡打粉。加入1：1的清水慢慢攪拌成漿，再加入一勺清油。然后把肉片放進(jìn)去翻拌均勻，使每個(gè)肉片上都掛著薄漿。注意：這一步不加雞蛋。加了雞蛋就不容易脆了。油溫6成熱時(shí)，將肉片炸3分鐘，定型，撈出。油溫升至9成熱，再?gòu)?fù)雜一遍，根據(jù)肉片的厚度調(diào)整炸的時(shí)間。肉片炸制金黃撈出。（觀察肉片未上漿部分變成紅色時(shí)就好了）,