導(dǎo)讀隨著人們生活水平的提高，在這吃飯上面越來(lái)越重視，吃進(jìn)肚子里的東西，不僅要保證營(yíng)養(yǎng)，更重要的是安全，畢竟有句老話說(shuō)得好，民以食為天，食以安為先，只有保證了安全....

隨著人們生活水平的提高，在這吃飯上面越來(lái)越重視，吃進(jìn)肚子里的東西，不僅要保證營(yíng)養(yǎng)，更重要的是安全，畢竟有句老話說(shuō)得好，民以食為天，食以安為先，只有保證了安全，才是健康飲食的第一步。在大部分人認(rèn)知當(dāng)中，一份好吃的美食，離不開雙手精心的制作和精湛的廚藝，但是如果強(qiáng)行把美食和“腳丫子”劃上等號(hào)，相信很多人都接受不了。

其實(shí)在我們生活中，有很多美食的制作過(guò)程，都會(huì)用到腳，而且用腳做出來(lái)的美食，口感還不錯(cuò)，相信很多人看到這里，會(huì)覺得不可思議，那酸爽簡(jiǎn)直不敢相信！今天玉兒就為大家分享5種用“腳”踩出來(lái)的美食，您先別著急拒絕，許多人至少吃過(guò)一種。一起來(lái)看看吧。

1、烏冬面

日本有三大面條，烏冬面就是其中之一，制作好的烏冬面，勁道爽滑，韌性十足，搭配上精心熬制的牛肉高湯，很多人吃上一口就深深的愛上，而且烏冬面也是日料店必備的一種面食。

但是你可能不知道，烏冬面是用腳踩出來(lái)的，因?yàn)橐环莺贸缘臑醵妫鏃l的韌性占著很大一部分，人們雙手的力度，很難讓面條發(fā)揮出最大特色，于是便選擇用腳踩保證筋度。和好的面團(tuán)，裝入食品袋中，用腳的力度去感知面團(tuán)的韌性，經(jīng)過(guò)反復(fù)踩疊，才能做出想要的效果。

2、葡萄酒

釀造葡萄酒的工藝離不開碾碎這一步，這一步主要的是讓葡萄破損后促進(jìn)發(fā)酵，在中世紀(jì)的歐洲，釀造葡萄酒的時(shí)候，會(huì)讓少女采摘葡萄上，她們很好地掌握了腳踩葡萄力道，據(jù)說(shuō)這樣可以促進(jìn)微生物的發(fā)酵，而且還可以避免破壞到葡萄籽，流出苦油，影響口感。雖說(shuō)現(xiàn)在機(jī)器代替了人工，提升了效率，但是有很多名酒至今還保留著傳統(tǒng)的工藝，比如拉菲葡萄酒，就是其中之一。

3、食鹽

鹽是我們生活中必須的調(diào)味品，做菜做飯都用得到，可是你知道嗎？在以前食鹽從海水里面取出來(lái)，為了減少晾曬的時(shí)間，會(huì)用腳踩一踩，腳踩在鹽上面，吸收熱量，更好促進(jìn)水分蒸發(fā)，提高了工作效率。現(xiàn)在這個(gè)方法漸漸地由人工轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)器烘干，但是少部分地區(qū)還保留了這一做法。

4、酒曲

白酒好不好喝，酒曲在里面發(fā)揮著很大的作用，酒曲經(jīng)過(guò)發(fā)酵好后，才能進(jìn)入釀酒的下一步，發(fā)酵酒曲。現(xiàn)在還有些地區(qū)保留著，人工踩曲的傳統(tǒng)工藝，人工踩曲可以提高微生物的發(fā)酵，讓酸堿度平衡，保證酒的口感，只是我們不知道罷了。

5、茶葉

制茶一般分為八個(gè)步驟，每個(gè)步驟都能影響茶的品質(zhì)和口感，其中有一個(gè)最關(guān)鍵的步驟就是揉捻，揉捻這一步，可以讓茶葉沒有控干的汁液流出，附著在茶葉表面，提升口感。在以前揉捻機(jī)沒有出現(xiàn)的時(shí)候，大部分是用腳踩，可以更好感知茶葉的力度，做出的茶葉口感更醇厚，不過(guò)用腳踩可不是直接踩在上面的，是用竹簍包裹著的。

以上就是為大家分享的用“腳”踩出的美食，大家看了覺得如何呢？說(shuō)出你的看法，讓我們一起討論吧！