導讀孩時最饞的東西，就是它了，一個就能下兩碗粥，感覺特別香又好吃在昨天收到朋友快遞過來的“咸鴨蛋”，看到咸鴨蛋的時候。心里有種心情復雜的感覺，應該這么說吧仿佛回....

孩時最饞的東西，就是它了，一個就能下兩碗粥，感覺特別香又好吃

在昨天收到朋友快遞過來的“咸鴨蛋”，看到咸鴨蛋的時候。心里有種心情復雜的感覺，應該這么說吧仿佛回到了30年前。

在那個年代，我父親還是一名鹽場的工人。天天忙于引“露”曬鹽、掃鹽、收鹽，別人是艷陽天、臺風天、雷雨天往家里躲。我父親則是風雨來臨就要往鹽場跑，趕著把鹽掃收遮蓋好。

在那個時候，我父親最常說的一句話就是“好好讀書，將來才不用做鹽工”孩時的我是不會理解大人工作的辛苦的。甚至覺得鹽工好像也蠻不錯，天天像在玩水一樣。掃鹽的時候又像是在掃雪，一堆堆的鹽雪白雪白的在陽光下很是刺眼。

但這些工作和鹽并不是我當時關注的焦點，我關注的是一位叔叔所養的諸多鴨子。然后鴨子生了很多鴨蛋，手巧的他用鴨蛋制作成了咸鴨蛋和皮蛋。因為時不時的會送一堆，所以我對此印象極為深刻。

有一回我吃著流油的咸鴨蛋下粥，我問我父親這個是怎么做的。我父親說，只需要把鴨蛋埋進鹽山中過段時間就可以了。想想好像蠻簡單，就沒有再過問。后來朋友家中的蛋業擴大，除了日常雞蛋、鴨蛋販售。也做起了皮蛋和咸蛋的生意，在生活紅火后就開始自己加工制作了。

在早期我見過的制作是這幾種，一種是用稻草和紅泥混合不知道是不是鹽水涂在鴨蛋上。還有一種就是稻米殼和紅泥，最后一種是用日常煮飯燒火剩下的草灰用來搭配包在鴨蛋上。

這一次朋友送的是多年沒有見過的草木灰咸鴨蛋，看到的時候讓我想起了很多小時候的事情回憶起了諸多的點滴。或許大部分人都吃過咸鴨蛋，但是吃的都是干干凈凈的。像這樣未經過剝除，烏漆嘛黑的一個咸鴨蛋見過的估計很少。

再一個現在的制作也極少廠家使用草木灰，所以能吃到這種傳統工藝手法制作的也算是一個幸福的事情。在收到咸鴨蛋后，迫不及待地剝了幾個然后清洗去表面的草木灰。

冷水下鍋中小火煮一會就可以了，屆時用來下飯、下粥都非常合適。我個人認為搭配紅薯粥最為好吃，蛋白微咸蛋黃特香醇。吃一口咸蛋黃來兩口紅薯粥，生活簡單但是又特別精彩。

簡單的生活、簡單的節奏、簡單的飲食，容易滿足的人最幸福。來一個咸鴨蛋嘗嘗嗎？

關注豆帝煮，隨時掌握美食發布最新動態。這里有你喜歡的各種美食制作，內容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、養生煲湯、烘焙制作以及旅行探店等。全線打造助您成為一位真正的美食家！

此圖文作品系豆帝煮原創發布，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留法律追訴權特此聲明