導讀麻食（麻什）起源于陜西關中地區的面食，形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄，邊緣翹起，又名貓耳朵，是西北地區特色小吃。作為土生土長的90后陜西人兒，麻食....

麻食（麻什）起源于陜西關中地區的面食，形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄，邊緣翹起，又名貓耳朵，是西北地區特色小吃。

作為土生土長的90后陜西人兒，麻食家常吃法是再熟悉不過了。麻食可謂是我們童年時的美味回憶，今天媛媛小編就教大家2種家常麻食做法。大人小孩都愛吃，喜歡的朋友們，歡迎關注、收藏哦。

手工麻食

一、燴麻食

1、準備食材：西紅柿去皮切塊，木耳用開水泡發，洗凈切成絲，花菜掰成小朵、麻食（不想做的，鮮面店里也有賣哦）。

2、香菇、豆腐干、四季豆、洋蔥切成拇指大的丁。

3、熱鍋涼油，放入四季豆煸炒；放入花菜一起炒。炒熟后起鍋裝盤。

4、兩個雞蛋打散，加少許清水；鍋內放少許油，倒入蛋液。

6、用鍋鏟攪散成碎，放番茄塊，翻炒

8、放香菇丁、豆干丁，及炒好的豆角丁和花菜，一起翻炒。

9、加半碗開水，加木耳、2湯匙臊子肉。加鹽、耗油、生抽、白胡椒粉、十三香，攪拌均勻

10、燉煮入味后關火

11、半鍋水燒開，倒入麻食；煮開，然后麻食滾一會兒。

12、待麻食大多數都漂浮水面時，倒入炒好的配菜。

13、再煮一會兒，酌湯味加鹽、辣椒油，即可出鍋了。

燴麻食

二、炒麻食

1、將黃花、木耳、用溫水泡發，洗凈備用。所有材料豆洗凈后切成丁；

2、拉條子面搟薄一點，橫切成條豎切成劑子，炒麻食的面劑子要稍微大一點，比‘貓耳朵’的面劑子大一點就可以了。然后，將面劑子放在簾子上，使勁用大拇指的力量一捻。

3、水開后，開始煮捻好的的麻食，滾水后，撈出浸入涼水之中；

4、熱鍋倒油，先炒雞蛋，滑散后撈出。鍋內留底油，炒西紅柿放入生姜沫；

5、西紅柿炒出紅湯后，放入其他蔬菜。用鹽、醬油、五香粉調味。炒均勻；

6、將麻食撈出控干水份放入菜鍋內，關小火。調入雞精,翻炒均勻，再炒少許時間，一道美味好吃的炒麻食就出鍋了！

炒麻食

今天媛媛小編就教大家做2種家常麻食吃法，大人小孩都愛，喜歡的朋友們，歡迎點擊關注、收藏，趕緊做起來吧！好吃易學！