導(dǎo)讀辣椒炒仔雞這是一道家常川菜仔雞肉質(zhì)非常嫩滑配上青椒滴上豪吉麻辣串香汁整體口感麻辣鮮香美味可口配上米飯絕絕子。Byjessica_dai用料仔雞小半只尖椒2只....

辣椒炒仔雞 這是一道家常川菜 仔雞肉質(zhì)非常嫩滑 配上青椒 滴上豪吉麻辣串香汁 整體口感麻辣鮮香 美味可口 配上米飯 絕絕子。

By jessica_dai

用料

• 仔雞 小半只
• 尖椒 2只
• 姜蒜 適量
• 料酒 適量
• 色拉油 適量
• 糖 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 豪吉麻辣串香汁 2滴
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

做法步驟

1、首先處理仔雞 將雞切成小段 洗凈后 倒出煮開的沸水中 飛水去除血水 撈出瀝干備用

2、熱鍋冷油 倒入蔥姜蒜爆香 然后倒入飛水過的雞塊 炒至兩面金黃

3、倒入一勺生抽 一勺老抽 快速翻炒均勻

4、滴入豪吉麻辣串香汁 鍋中加一小碗開水 然后轉(zhuǎn)小火 蓋蓋燜煮10分鐘

5、湯汁變粘稠后 倒入辣椒段 翻炒 加入少許白糖黑胡椒粉調(diào)味 大火收汁

6、出鍋前撒上蔥花即可

7、一盤美味下飯的辣椒炒仔雞 就做好了

小貼士

雞肉選用仔雞 肉嫩 容易熟 燜煮時間短 雞肉最好要飛水 做出來的雞肉容易熟 且沒有腥味。 一定要加沸水燜煮 這樣的雞肉滑嫩不柴。

仔雞的營養(yǎng)功效

益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶。可益氣，補精，添髓。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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