導(dǎo)讀大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！隨著一天天的變熱，各種應(yīng)季的蔬菜都逐漸出現(xiàn)在我們的餐桌上。扁豆是我們餐桌上常見....

大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

隨著一天天的變熱，各種應(yīng)季的蔬菜都逐漸出現(xiàn)在我們的餐桌上。扁豆是我們餐桌上常見的一種食材，尤其在這個(gè)季節(jié)，時(shí)令蔬菜一般都是大家比較喜歡的。這不，小董在外地的朋友家里，朋友送給小董一箱扁豆，這種扁豆無絲，吃起來口感也比較好。每一種食物都會給我們身體提供不同的營養(yǎng)物質(zhì)，扁豆也是一樣。

大家都知道扁豆里面含有皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，所以我們在做扁豆一類的菜品時(shí)一定要將菜炒熟或者是煮熟再吃，否則可能會引起食物中毒。但是究竟怎么做才能將扁豆烹飪熟透的呢，今天小董就以扁豆炒肉為例給大家分享扁豆的做法，喜歡的朋友們可以實(shí)在在家做一下。

【扁豆炒肉】

食材：扁豆，五花肉，蒜，蔥，

【具體制作方法】：

第一：首先我們將準(zhǔn)備好的扁豆清洗干凈，然后扁豆切斜刀，切成長條，盛入盆中備用；五花肉切成片，蒜拍一下剁成末，蔥切片備用，

第二：鍋中加入適量的清水，倒入幾滴食用油，再少放點(diǎn)鹽，大火燒開，然后放入扁豆，大約焯水1分鐘左右撈出，然后過一遍涼水控水備用，

第三：鍋中倒入油，油熱之后放入切好的肉片煸炒，再來點(diǎn)生抽，將這個(gè)肉炒出油之后放入蔥蒜，炒香之后放入扁豆，放一勺鹽，再放入適量的蠔油，翻炒均勻就可以出鍋了

現(xiàn)在已經(jīng)炒好了，滿滿的一大盤，特別的香，現(xiàn)在開吃，這樣做出來的扁豆炒肉非常的好吃，而且不會出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象，吃起來更加的美味又好吃

【扁豆炒肉之烹飪小技巧】：

1）做扁豆時(shí)，要先將扁豆焯一下水，鍋中加入幾滴食用油，再加入適量的鹽，放入扁豆，焯水大約1-2分鐘左右，這樣焯出來的蕓豆更加翠綠，扁豆一定要焯水，不焯水的話容易中毒

2）將焯水后的扁豆過一遍涼水，這樣吃起來口感更脆，非常的好吃

3）先將豬肉煸炒，炒出油之后再放蔥蒜炒香，然后再放入扁豆翻炒，這樣炒出來的味道比較香，非常的好吃

大家在做扁豆炒肉時(shí)怎么處理扁豆的呢?歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！