導讀涮牛肚材料：牛肚、蒜、小蔥、鹽、生抽、花生醬、胡椒粉、辣油做法：1.牛肚洗凈，切成絲，蔥和蒜切成末。2.牛肚用竹簽穿起來。3.花生醬放入碗中，加入適量水、鹽....

涮牛肚

材料：

牛肚、蒜、小蔥、鹽、生抽、花生醬、胡椒粉、辣油

做法：

1.牛肚洗凈，切成絲，蔥和蒜切成末。

2.牛肚用竹簽穿起來。

3.花生醬放入碗中，加入適量水、鹽、胡椒粉、生抽、蔥末、蒜末攪拌均勻。

4.鍋中加入適量水，水燒開后，放入牛肚，煮3分鐘。

5.將牛肚撈出，澆上拌好的花生油和辣油即可。

口蘑荷蘭豆

材料：

荷蘭豆、口蘑、小米椒、蔥、玉米油、花椒、鹽、雞精、蒜

做法：

1.荷蘭豆擇去豆筋線洗凈，口蘑切成厚片，小米椒切成斜段，蔥切成蔥花，蒜切成末。

2.鍋中加入適量水，水燒開后，下入荷蘭豆，焯水3分鐘，撈出備用。

3.再將口蘑也放入鍋中，焯水3分鐘，盛出備用。

4.炒鍋中加入適量油，油燒熱后，下入蔥花、蒜末、花椒，炒出香味。

5.下入口蘑、荷蘭豆、小米椒，翻炒1分鐘。

6.加入適量鹽、雞精，炒勻即可。

下飯小炒

材料：酸菜、鮮竹筍、酸豇豆、肉末、鹽、油、米酒

做法

1.先將酸菜放入清水中，浸泡15分鐘，然后撈出洗凈，控干水分后，切碎備用。

2.把竹筍切成小段放入開水鍋中，炒熟撈出過涼水，控干水分，切碎備用。

3.酸豇豆切碎備用。

4.起鍋燒油，放入肉末翻炒至出油，倒入竹筍翻炒片刻。

5.倒點米酒，倒入酸菜、酸豇豆翻炒均勻。

6.加入適量鹽、雞精、糖翻炒均勻即可出鍋。

辣椒炒肉

材料：尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、姜、蒜各5克、醬油5克、鹽2克、味精1克、生粉適量。

做法

1.辣椒去籽洗凈，切成滾刀塊。

2.豬肉切成條，加白糖、醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制20分鐘。

3.姜、蒜切小片。

4.起鍋燒熱，倒適量植物油，放入肉片滑炒至變色。

5.把肉撥到一邊，放入蒜、姜和豆豉炒香。

6.倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加醬油、鹽、味精調味，再快速翻炒幾下即可。