導讀生活在海邊的小伙伴，有時會看到一些人拿著一個瓶子往沙地里倒鹽水，不一會兒就出來一個小東西，這個小東西就是蟶子。蟶子的做法有很多種，可以紅燒、清蒸、水煮，還可....

生活在海邊的小伙伴，有時會看到一些人拿著一個瓶子往沙地里倒鹽水，不一會兒就出來一個小東西，這個小東西就是蟶子。

蟶子的做法有很多種，可以紅燒、清蒸、水煮，還可以爆炒，爆炒蟶子是我做的最多的也是最受歡迎的一道菜，香味馥郁，鮮香四處，做法非常簡單，五分鐘就能炒出一大盤超級美味的爆炒蟶子。下面我就教大家做這道味道鮮美、風味獨特的爆炒蟶子吧。

主要食材

新鮮蟶子500克、線椒1個、小米椒2個、蒜3個、生抽1匙、老姜4片、豆瓣醬1匙、味精1小匙

烹飪步驟

1.老姜切片，線椒、小米椒剁碎使用，蒜拍碎。

2.蟶子清洗下表面然后泡水半小時讓吐出泥沙。

3.用菜刀把背面的支撐點割開，這樣炒制時會更入味哦。

4.鍋熱油爆干姜，爆出姜油。

5.倒入小米椒和線椒、蒜碎爆香。

6.勺入一匙豆瓣醬爆香。

7.接著倒入處理過的蟶子爆炒一會加入調味即可。

8.美味的香辣蟶子就完成了。

美食常識

蟶子肉含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有補虛的功效。蟶子肉性寒，味甘、咸，可用于輔助治療產后虛寒、痢疾，蟶子殼可用于輔助治療胃病、咽喉腫痛。

制作小貼士

蟶子在煮之前可先用鹽水或者淡醋水浸泡，使蟶子將雜質吐出來。

看了是不是覺得很美味，你學會了嗎？快來自己嘗試吧~

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