導讀據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷....

據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，薺菜為野菜中味最鮮美味，因為它富含氨基酸達11種之多，薺菜是田間地頭常見野生菜，春秋季節多吃薺菜營養好。

薺菜肉包子

薺菜摘洗干凈

瀝出放冷水中泡下備用

薺菜清淡最適合搭配肉餡做餃子，蒸包子，家里很少吃面食，喜歡吃薺菜肉包子自己動手做越吃越香

用酵母發面兩人量，不善長做面食過程簡化

調餡:鮮豬肉(最好五花肉)，豬肉大蔥剁碎，加香油花椒粉，老抽，料酒少許鹽糖攪拌均勻備用

蔬菜配料:薺菜，洋蔥，胡蘿卜，土豆粉，切碎

熱油(多加些油量)加入花椒粒，八角炸香瀝出，加胡蘿卜，洋蔥輕炒出洋蔥香味關火，菜涼后加入薺菜，粉條碎，加入生抽，蠔油，鹽，糖攪拌再將調好的肉餡加入，攪拌均勻入味備用

發好的面加半調料勺的堿面揉均勻醒放十分種左在，加堿面使發面更蓬松口感好。

將醒好的面，切成等量小劑，搟成小面餅狀，中間略厚，不要搟太薄，蒸出來的包子不松軟。包好醒放兩分，涼水直接蒸，水開蒸十五分就好，包子看起來蓬松醒發的很好

這樣做包子餡味道真好，薺菜特別的清香，現在正是薺菜生長季，準備點薺菜熱水燙煮好，放冰箱冷凍，冬天就有薺菜吃。餐桌上的日子，開心生活每一天!吉祥如意