導(dǎo)讀海濱城市必不可少的就是海鮮了，夏天很適合吃文蛤，清熱利濕、化痰散結(jié)。文蛤蒸蛋更是一道解暑美味，鮮香可口，回味無窮。這個(gè)做法同樣也適合做花甲蒸蛋。By凍蓉用料....

海濱城市必不可少的就是海鮮了，夏天很適合吃文蛤，清熱利濕、化痰散結(jié)。文蛤蒸蛋更是一道解暑美味，鮮香可口，回味無窮。這個(gè)做法同樣也適合做花甲蒸蛋。

By 凍蓉

用料

• 文蛤 150g
• 雞蛋 2個(gè)
• 清水 150克

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材和調(diào)料

2、文蛤先泡水洗凈

3、水滾下文蛤煮至打開，迅速撈起來備用

4、花甲裝盤，雞蛋打散，加入1:1的水和適量鹽，攪拌均勻。

5、碗上蓋一層保鮮膜用牙簽扎小孔，蒸蛋會(huì)滑嫩

6、放入鍋中蒸煮，火候不宜過大，大約8-10分鐘即可。

7、熱油爆香蔥花、辣椒圈澆在蒸蛋上，再淋上半勺六月鮮輕鹽原汁醬油即可。

小貼士

1. 文蛤泡水時(shí)加鹽和油，吐沙更干凈 2. 蛋液過篩去雜質(zhì)再蒸，口感更為滑嫩 3. 碗上蓋保鮮膜以免滴水表面坑坑洼洼，蒸蛋不宜火候過大，一般不超過10分鐘

文蛤的營(yíng)養(yǎng)功效

1.文蛤味甘、咸，性微寒。有清熱利濕、化痰、散結(jié)的功效，對(duì)肝癌有明顯的抑制作用，對(duì)哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。

2.食用文蛤，有潤(rùn)五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。

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