導讀油渣，是太康人兒時特有的美食承載了太多太康人寶貴的記憶但是現在很多人不愿再吃了其中情感很難準確地解釋清楚一碗米飯，一份青菜，一盤油渣竟然匪夷所思的好吃惟愿“....

油渣，是太康人兒時特有的美食

承載了太多太康人寶貴的記憶

但是現在很多人不愿再吃了

其中情感很難準確地解釋清楚

一碗米飯，一份青菜，一盤油渣

竟然匪夷所思的好吃

惟愿“三日入廚下，洗手熬油渣”！

嘎嘣脆的豬油渣，你還記得它的滋味嗎？

油渣

對70、80、90后的小伙伴們來說

并不陌生

油渣是人們用肥豬肉、豬板油、豬網油

給切成小塊，再開小火慢慢熬煎炸，

隨后所剩下來的干肉渣。

從前，奶奶煉豬油的時候，

鴨鴨都會寸步不離地堅守在鍋旁。

看著豬油的顏色從純白變成微黃，

清澈透明的液體慢慢從豬油條中涌出，

有一股異香隨之升騰襲來。

一般這個時候，舌尖早就在嘴巴里

“動次打次”很有節奏的亂竄了！

當漸成焦黃色的豬油渣一被奶奶撈出，

我麻溜的抓起一個扔進嘴里，

享受這＂咔嚓咔嚓＂的脆響。

分不清到底是燙還是痛，

或許根本就是爽！任滿嘴流油，

我只聞得到美滋滋的噴香，狂喜無比。

奶奶總是變著花樣做油渣，

油渣燜豆角、油渣炒各種青菜、豆腐、豆芽

油渣拌飯灌豬紅腸，

剁碎的油渣炒飯，甚至拿來打湯……

一家圍在桌子邊吃了起來。

我們吃油渣，感覺自己又勤勞，又有希望。

看看這些用油渣做出來的菜品…

油渣炒飯▼

辣椒炒油渣▼

油渣炒白菜▼

炒蘿卜干▼

酸菜炒豬油渣▼

天啦嚕！

吃過這么多豬油渣，

竟然不知道它有如此多種

牛逼閃閃又好吃又簡單的吃法！！！

我敢說，凡是童年吃過油渣的人，

只要看到油渣兩個字，

一定會口水直流三千尺。

你小時候吃過油炸嗎？

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