導(dǎo)讀美味的鹵肉蛋，做法一點(diǎn)不難，跟著我學(xué)，小白都可以做出來(lái)鹵是中國(guó)的傳統(tǒng)烹飪方法之一！從古至今一直被廣大群眾所認(rèn)可喜愛(ài)！伴隨著各式各樣的鹵肉方式層出不窮，越來(lái)越....

美味的鹵肉蛋，做法一點(diǎn)不難，跟著我學(xué)，小白都可以做出來(lái)

鹵是中國(guó)的傳統(tǒng)烹飪方法之一！從古至今一直被廣大群眾所認(rèn)可喜愛(ài)！伴隨著各式各樣的鹵肉方式層出不窮，越來(lái)越多的美味讓人垂涎欲滴。鹵肉一直是我家餐桌上不必可少的一道菜，它不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。

鹵肉有開胃健脾，消食化滯的功效。它它不僅可以補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，并且可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，補(bǔ)腦的首選之一；含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以滿足人體的生理需要；富含豐富的鐵，以及促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能防治缺鐵性貧血，鹵肉還有養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效，適用于血弱的人食用。而雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質(zhì)、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸，是人體最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。兩者的相互結(jié)合，不僅增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還讓香味更加濃厚！

傳統(tǒng)的鹵肉需要先加入各類調(diào)料腌制至少8小時(shí)以上，待入味后用清水洗凈表層后待用，再起一口鍋，倒入大量清水，將鹵料包放入水中，大火煮開換小火煮半小時(shí)，再加入洗凈的肉和各類輔料，煮二十分鐘左右才算制作完成。這種方法不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)料，操作起來(lái)也不易上手。今天小編給大家?guī)?lái)一款制作特別簡(jiǎn)單的美味——鹵肉蛋，小白操作毫無(wú)負(fù)擔(dān)！

【菜名】：快手鹵肉蛋

【配料】：五花肉500g、雞蛋3個(gè)、姜2片、香葉1片、家樂(lè)桂花紅燒醬1袋、干香菇4朵、蔥2根、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè)。

【烹飪過(guò)程】：

1、準(zhǔn)備好所有需要的食材，準(zhǔn)備一碗清水，將干香菇泡在清水中等待泡發(fā)，蔥和姜洗凈備用，五花肉清洗后淋干水分。

2、將淋干水分的五花肉，均勻切成塊狀，不要切的太大，拇指大小剛剛好，裝入盤中備用；

3、準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒入清水，水燒開后加入料酒，將切好的五花肉放入其中，焯燙一下去血沫后撈出淋干備用；

4、將已經(jīng)泡發(fā)好的干香菇撈出切成碎塊，留好泡香菇的水，小蔥切成段，姜切成片，不要切的太碎；

5、準(zhǔn)備一口高壓鍋，在高壓鍋中加入適量的油，待油熱后，依次放入八角、香葉、干辣子、蔥、姜爆炒出香味；

6、放入已經(jīng)炒好淋干后的五花肉，均勻鋪在鍋底，將切碎的香菇粒放入最上層；

7、倒入家樂(lè)桂花紅燒醬一包，均勻地鋪在上層，隨后翻炒一下；

8、準(zhǔn)備一壺?zé)_的水，加入開水直至完全沒(méi)過(guò)五花肉，并且將提前煮熟的雞蛋去殼后加入其中；

9、蓋好鍋蓋，上汽后壓20分鐘，期間千萬(wàn)不要開蓋，壓好后再悶5分鐘就可以開鍋享用了；

10、打開鍋蓋，一盆香噴噴的鹵肉鹵蛋就做好了，色澤鮮亮，口感豐厚，保證讓人垂涎欲滴；

【烹飪小貼士】：

加入的熱水的量一定要夠用，否則做出的口感會(huì)減分，肉質(zhì)會(huì)偏硬；

2、家樂(lè)桂花紅燒醬本身具有咸淡，加入醬后就不用加入鹽和其他輔助調(diào)味料；

3、高壓鍋壓的時(shí)長(zhǎng)不要少于20分鐘，這樣壓出來(lái)的肉質(zhì)才會(huì)松軟可口；

4、焯肉時(shí)可適量加入料酒，有助于去除肉腥味。

媽媽再也不用擔(dān)心我們?nèi)コ酝饷娴柠u味啦！以后可以自行操作，完全解放了雙手,不費(fèi)時(shí)不費(fèi)力，操作簡(jiǎn)單好上手，半小時(shí)就可以完美地做出飯店的味道，營(yíng)養(yǎng)又美味、干凈又健康！大家快點(diǎn)動(dòng)手做起來(lái)吧~下一個(gè)大廚就是你！

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