導讀夏季趁太陽好，把這6種蔬菜曬成干，冬天炒菜燉肉，怎么做都好吃！進入夏季后，雖然氣溫炎熱，但是成熟的新鮮蔬菜還是特別多的，農村里的人們怎么吃都吃不完。老話常說....

夏季趁太陽好，把這6種蔬菜曬成干，冬天炒菜燉肉，怎么做都好吃！

進入夏季后，雖然氣溫炎熱，但是成熟的新鮮蔬菜還是特別多的，農村里的人們怎么吃都吃不完。老話常說：“不時不食”，這些吃不完的蔬菜，以后再想吃，就只能吃大棚蔬菜了，大棚蔬菜無論是從營養，口感還是價格上，都不如自然生長的蔬菜，所以各種曬干的蔬菜也就隨之而生。

眼下，真是太陽最烈是時候，是曬菜干的大好時機，很多蔬菜一天下來就曬得差不多了，人們都會將吃不完的時令蔬菜曬成干，儲存起來，等到寒冷的冬季，蔬菜青黃不接的時候，再拿出來食用。干菜的儲存時間特別長，放一年也不會壞，吃的時候用水泡開，炒菜燉肉，味道比新鮮得更加香濃好吃。給大家推薦6種曬干后非常好吃的蔬菜，簡單方便，喜歡的朋友，可以趁著夏季太陽好，跟我一起曬一些儲存起來吧。

一，豆角。

豆角是我們農村人普遍都會曬干的蔬菜，把豆角曬干后，冬天蒸著吃、煮著吃，紅燒著吃，怎么做都好吃，豆角曬干非常簡單，操作步驟如下：挑選新鮮的、沒有蟲咬過的豆角，沖洗干凈，鍋中加入適量的清水燒開，然后加入少量的鹽，這樣可以使豆角干更容易保存。接著將豆角放入鍋中，煮6分鐘左右，豆角變色即可撈出，控干水分后，把豆角掛在太陽下暴曬，太陽好的話一天就干了，第二天再拿出來曬曬，豆角就完全曬干了，常溫保存即可。

二，冬瓜。

冬瓜也是曬干的好食材，冬天用水泡開后，煲湯喝不僅鮮美好喝，還有一種干貨特有的清香，操作起來更加簡單了，只要把冬瓜去皮后，切成半厘米左右的薄片，不要切得太薄，太薄曬干后很容易斷裂，也不要切得太厚，否則不容易曬干。把切好的冬瓜片，晾曬在竹簾上，放在太陽下曬干即可。

三，黃瓜。

黃瓜也是很多人喜歡曬干保存的食物，曬干后的黃瓜真的太香了，而且特別脆嫩，炒毛豆、炒肉丁吃非常不錯，黃瓜曬干稍微繁復一點，首先把直長的嫩黃瓜摘下來，清洗干凈，控干水分，然后燒一鍋開水，把黃瓜燙軟后撈出，等不燙手后，用筷子從一頭穿過另一頭，再在四周也扎上幾個小孔，這樣方便曬干，然后一條條穿上繩子，掛在竹竿上晾曬，基本上2天就曬干了。

四，茄子。

這個時候的茄子特別多，很多人不知道茄子可以曬干，他們吃不掉直接摘下扔掉，其實，曬好的茄子干，不管是炒著吃還是燉肉吃，都特別好吃，不僅清香撲鼻，而且很有嚼勁還不吸油。操作也很簡單，只要把新鮮的茄子，切成大小合適的長條狀，清洗干凈，然后鍋中燒水，水開加入茄子焯水，待鍋中水再次煮沸后，即可撈出，放在外面太陽下暴曬，一般2天即可完全曬干。

5，辣椒。

辣椒的品種有很多，我們這里一般都是不辣的青椒，青椒一般很少有人曬干，因為青椒的出產時期很長，基本上一年四季都有售賣，但是青椒曬干后，確實非常好吃，炒菜燉肉太香了。青椒曬干也很簡單，有人把它直接切塊曬干，我是這樣曬干的。首先把辣椒對半切開，去蒂去籽，然后放入開水中，焯水燙軟，最后把青椒放到太陽下暴曬，一面曬白后，翻面再曬，曬至顏色發白，微微卷起，就差不多了，保存起來，吃一年也不會壞。

6，花菜。

花菜曬干也不多見，但是用花菜干炒臘肉、熏肉味道真的很不錯，香味濃郁，口感豐富，比新鮮的花菜好吃多了。花菜干的制作方法，和其他菜肴基本相似，只要把花菜去掉葉子，切成大一點的小朵，放入清水里面，加鹽浸泡10分鐘，沖洗干凈，然后將浸泡好的花菜，放入開水里面焯水，差不多7成熟就可以了，撈出瀝干水分，放在太陽下曬干即可。

以上就是我分享的，關于夏天可以曬干的6種蔬菜，朋友們，你家鄉有人曬菜干嗎，你家喜歡曬什么食物呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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