導讀這才是綠豆芽的神仙吃法，3種食材大火快炒，清脆爽口，鮮到家了驚蟄過后，萬物復蘇，氣溫回升，人體的肝陽之氣漸升，應順肝之性而養。春季應該適當地吃一些應季的芽菜....

這才是綠豆芽的神仙吃法，3種食材大火快炒，清脆爽口，鮮到家了

驚蟄過后，萬物復蘇，氣溫回升，人體的肝陽之氣漸升，應順肝之性而養。春季應該適當地吃一些應季的芽菜，而芽菜有清熱的功效，能對抗春季上火的現象。芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。

春季常吃綠豆芽，還有美容養顏、減肥瘦身、排除毒素的作用，因為綠豆芽富含維生素C和膳食纖維，能促進腸胃蠕動，消脂排便，并且綠豆芽的熱量特別低。因此想要減肥瘦身的朋友不妨多吃點營養高低熱量的綠豆芽。

韭菜素有“春季第一鮮”的美稱，春季別忘了嘗這道春菜。韭菜搭配綠豆芽、胡蘿卜一起炒，顏色搭配漂亮，清爽不油膩，一口吃下去3種營養。驚蟄過后不妨給家人多吃這道清爽的小炒，健脾養肝，清爽不油膩，鮮到家了。洛洛今天給大家分享一下韭菜炒綠豆芽的家常做法，一起來看看是怎么做的吧！

綠豆芽炒韭菜

食材：綠豆芽、韭菜、胡蘿卜、蒜苗、食鹽、生抽、十三香

做法：

1、將準備好的綠豆芽則掉老根，挑出里面的壞豆，然后用淡鹽水浸泡15分鐘，泡好后用流動的清水沖洗干凈。

2、韭菜則掉老葉和老梗，洗凈后控干水份放入案板上切段，桿和葉子分開。胡蘿卜去皮洗凈切成細絲，蒜苗洗凈切末備用。

3、鍋中加入適量清水，大火燒開后放入綠豆芽，焯水2分鐘后撈出過涼水，瀝干水份備用。

4、炒鍋燒熱后放入適量花生油，油熱后放入蒜苗炒出香味，接著放入胡蘿卜絲煸炒出香味。

5、胡蘿卜絲炒軟后放入綠豆芽和韭菜桿，調入適量生抽上色，為了防止粘鍋可以加入少許清水。

6、炒至韭菜桿變色后放入韭菜葉，接著放入適量食鹽、十三香調味。

7、大火快炒20秒即可關火，因為韭菜鮮嫩易熟，炒的時間久會把韭菜炒老，吃起來口感不好。

8、將炒好的菜盛入盤中，一道顏色漂亮，味道鮮美的綠豆芽炒韭菜就做好了。

制作重點：

1、綠豆芽焯水可以去豆腥味和一些有害物質，而且吃起來更脆。焯水后再炒不僅有利于健康，而且還更加好吃。

2、韭菜桿和韭菜葉的成熟時間不同，所以這時最好先炒韭菜桿，再炒韭菜葉，這樣可以保證它們同時成熟。

3、綠豆芽要大火快炒，這樣炒出來的豆芽吃起來口感才會更好。

以上是我分享的韭菜炒豆芽的家常做法，如果您有不同意見，請在評論區留言探討。更多家常菜的做法，盡在@洛洛美食日記，感謝您的閱讀、點贊、轉發、收藏。