導讀欖菜豆角肉末平時吃膩了常見的食材，不妨換換口味，做一道欖菜豆角肉末，食材易得，欖菜在超市容易買到。味道是相當的贊，好吃到你會忍不住地多吃半碗飯，真不愧是經典....欖菜豆角肉末

平時吃膩了常見的食材，不妨換換口味，做一道欖菜豆角肉末，食材易得，欖菜在超市容易買到。味道是相當的贊，好吃到你會忍不住地多吃半碗飯，真不愧是經典下飯菜呢！

食材準備

15克橄欖菜，250克瘦肉，100克豆角，10克紅椒

蔥白、蒜末、姜片各少許，3克鹽，10毫升水淀粉

3克味精，3克雞粉，3毫升料酒，食用油適量

烹飪步驟

1 將洗凈的豆角切成丁。

2 洗凈的紅椒切成丁。

3 洗好的瘦肉剁成肉末。

4 鍋中加清水燒開，加少許鹽、食用油。

5 倒入豆角，煮約1分鐘至熟。

6 將煮好的豆角撈出。

7 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。

8 倒入肉末，翻炒至變白。

9 加料酒炒勻。

10 倒入豆角、橄欖菜、紅椒丁。

11 翻炒至熟透。

12 加入鹽、味精、雞粉炒勻調味。

13 再加水淀粉勾芡。

14 拌炒均勻。

15 盛出裝盤即可。

美食常識

瘦肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及磷、鈣、鐵等礦物質，有滋陰潤燥、補血養血的功效，對熱病傷津、便秘、燥咳消渴等有食療作用，又可提供人體所需的脂肪酸，常食可以輔助治療缺鐵性貧血。

制作小貼士

豆角不可煮太久，否則煮得太爛，會影響成品口感。

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