導讀牛皮菜又叫作厚皮菜、豬乸菜、海白菜等等，最常見的外觀是有著淡綠色或濃綠色大葉子，白白嫩嫩又肥厚的根莖，很多人不喜歡吃，因為有澀味，且多用作青飼料給豬吃，但是....

牛皮菜又叫作厚皮菜、豬乸菜、海白菜等等，最常見的外觀是有著淡綠色或濃綠色大葉子，白白嫩嫩又肥厚的根莖，很多人不喜歡吃，因為有澀味，且多用作青飼料給豬吃，但是，也有一些地方的人深愛吃這道蔬菜。牛皮菜的做法很簡單，其富含多種微量元素，處理正確非常的好吃。

【美食推薦：清炒牛皮菜】

【食材】

牛皮菜500g，生姜1小塊，油鹽適量。

【步驟】

1、牛皮菜洗凈，切小段。

2、牛皮菜熱水下鍋，焯水至斷生。撈出放涼水中過涼后，擠干水分備用。

3、鍋中熱油，下姜片爆香。

4、倒入牛皮菜翻炒均勻。

5、出鍋前加些食鹽翻炒調味即可。

【烹飪小貼士】

1、牛皮菜的根莖帶有澀味，焯過水后過涼水口感會更好。

2、牛皮菜易熟，不易炒太久。

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