導讀貧血，似乎是一個經常聽說但未必都能遇到的問題有的媽媽感覺貧血得吃鐵劑補充啊有的媽媽希望靠“食療”起效當然與其說“亡羊補牢”不如“未雨綢繆”小寶寶貧血的營養補....

貧血，似乎是一個

經常聽說

但未必都能遇到的問題

有的媽媽感覺貧血得吃鐵劑補充啊

有的媽媽希望靠“食療”起效

當然與其說“亡羊補牢”

不如“未雨綢繆”

小寶寶貧血的營養補充

不能像成人一樣直接考慮吃什么

今天我們就分享一些經驗

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孩子貧血是我們工作中經常遇到家長來問的問題，貧血了怎么吃，吃什么？

孩子貧血首先應該確定的是貧血的原因是什么，其次是家長要認識到“食補”是一個需要長期堅持才能有效果的方法，最后是營養均衡，健康飲食最重要。

而對于孩子來說，希望用“食補”來輔助一下的話和成人相比較又有它的獨特性。

根據經驗來說，小朋友貧血的話“食補”沒效果或者效果不好，大多數原因是由于挑食、偏食和家庭烹飪習慣以及家長錯誤的認識造成的。想靠“食補”的前提是孩子吃飯要正常，不挑食。

孩子挑食、偏食這個原因自不必說，有的孩子因為吞咽-咀嚼過渡不好，咀嚼能力比較差，不吃肉，肉在嘴里嚼一嚼就吐出來，再怎么說肉有豐富的鐵能改善貧血，孩子吃不了，吃不進去也等于零，對吧。

有一些情況是家庭烹飪習慣，比如素食家庭，我曾經回答過一個問題，爸爸和媽媽都是堅持素食，所以孩子從出生后也是素食，這就造成孩子不吃肉，吃肉就吐出來，家長反而認為這是好事，孩子是“胎里素”。

有的家長不擅長烹飪肉類，或者完全不吃動物內臟，例如雞肝、豬肝、雞心、鴨血這一類含鐵豐富的食物，就很少給孩子做，或者想起來才做，這樣孩子能吃到的次數和數量也比較少。

最后就是一些家長錯誤的認識。比如孩子不吃肉，可以吃其他的食物代替，不吃肉，可以吃魚代替。孩子不愛吃某一種食物，完全不能強迫他吃。那么這就要區分是家長做的太難吃，不適合孩子，他吃不了，還是孩子挑食，完全不吃。

比如最常見的缺鐵性貧血，需要補充含鐵豐富的食物。想了解哪些食物是含鐵豐富的，非常容易。網絡上有各種食物營養成分表之類的內容，但是不能只考慮食物含鐵量高低，而忽視了吸收率。

含鐵豐富的食物有瘦豬肉、牛肉、動物肝臟、動物血等。這些食物鐵含量高，所含的鐵也容易被人體吸收，是比較好的來源。蛋黃中也有較高的鐵，但是吸收率不如肉類。綠葉菜的含鐵量在蔬菜中也比較高，而且有豐富的維生素C，能促進所含鐵的吸收利用，但是綠葉菜中也有比較多的草酸和植酸，會抑制鐵吸收。

所以這就對各種食材的搭配有一定的要求，瘦豬肉、牛肉比較容易制作，無論是燉、炒、煮、鹵或者做餡，總有一種做法會是孩子能吃進去的，雞蛋問題也不大，即使是挑食的孩子很少有不吃雞蛋的。只要家長學習一些基礎廚藝，肉類食物和雞蛋就不會太難吃。

需要提醒的是動物血和動物肝臟。這兩類是很多家庭容易忽視的，一是家長感覺臟或者心理上接受不了，自己不吃也不會想起來給孩子吃，一種情況是家長不會處理這兩類食材，不會烹飪。如果寶寶比較小，你是從網絡上學習如何制作輔食，就會發現幾乎所有教你如何制作寶寶餐的視頻或者育兒博主，都不會使用雞心、鴨血、雞血、豬血、豬肝，最多用一個雞肝，還大多數是把雞肝做成粉當成調味品來用。目前來說除了我們，還沒發現有其他教做輔食的大量使用動物血和動物肝臟來演示寶寶餐的，原因很簡單，要么是他們也不會做，要么是這些食材的處理過程和最后的成品都不好看。

所以這就需要家長去學習如何處理動物血和動物肝臟，去找一些用動物血和動物肝臟制作的食譜，成人的也行，把調味精簡或者減少量就可以了。

關注我們的媽媽都了解我們其實是經常會使用動物血和動物內臟來制作輔食的，如果是參與過我們的課程的學員們，對此就更加深有體會，幾乎每隔幾天就會出現目標明確的一餐——補鐵。

例如宛寧老師設計的一餐：

菜品中使用的是豬血，也可以替換成鴨血，食材和面食都處理成小丁，方便小月齡的寶寶抓捏。

有的媽媽說是不是得等孩子大了才能吃動物內臟和動物血？這個其實是沒有年齡的限制的，在我們的課程中，除了小月齡基礎課是以添加各類食材，做最基礎的喂養習慣的培養，動物血和動物內臟用得不多，其他課程的小月齡餐單中都會出現使用動物血和動物內臟制作的菜品。

這是使用了雞心制作的菜品

下面這道菜你能看出來使用了雞肝嗎？

下面是使用了雞肝制作的，適合小寶寶食用，可以抓握的食物。

下面依舊是使用了雞心喲，能看出來嗎？適合小月齡寶寶食用的軟嫩的小丸子。

對于大一點的孩子來說，咀嚼能力越來越強，就可以用更豐富的烹飪方式來制作。

比如下面這一餐是我最近按照我們的一二年級小學生營養課程制作的一餐，用到了豬肝。

土豆洋蔥炒雞心搭配的一餐

給貧血的孩子補充營養，不能光盯著各類食材中鐵含量高低，更需要關注維生素C的補充，促進鐵的吸收，同時要注意綠葉菜中的草酸和植酸對鐵抑制吸收。

如果是葉酸和維生素B缺乏或者蛋白質供應不足造成貧血，也是相應的補充蔬菜、動物肝臟、豆制品、禽畜肉等等。

由此可見，貧血這個事兒靠食物輔助，對于孩子來說首先考慮的還是把三餐吃好，營養均衡，不挑食，飲食清淡，在這個基礎上再去考慮增加某一類食材在日常飲食中的占比。

我們工作中遇到有的家長問類似的問題，非常迫切地想知道孩子三餐吃什么，怎么做能改善貧血的問題，咨詢到最后，發現根源在于孩子挑食，再加上家長不恰當的喂養方式造成的，不糾正挑食問題，即使頓頓做雞肝豬肝鴨血，孩子一口不吃，還談什么“食補”呢？孩子只吃肉不吃菜，家長認為這也算“飽和式補充”，缺鐵就補充肉類也可以，肉里有大量的鐵嘛，不吃菜就不吃吧。結果孩子營養不均衡，影響鐵的吸收，還容易出現脹氣、便干、排便困難的問題。

所以孩子貧血補充營養，還是需要家長先把三餐做好，孩子把飯吃好，在這個基礎上再去考慮補鐵、補充其他營養素的問題。