導(dǎo)讀水煮菜看著就特別有食欲，過段時間就要吃一次。家里沒有火鍋底料也可以做水煮菜。By我固我在用料牛蛙2斤金針菇1把豆皮1張萵筍1根豆瓣醬3勺大蒜10瓣姜1塊花椒....

水煮菜看著就特別有食欲，過段時間就要吃一次。家里沒有火鍋底料也可以做水煮菜。

By 我固我在

用料

• 牛蛙 2斤
• 金針菇 1把
• 豆皮 1張
• 萵筍 1根
• 豆瓣醬 3勺
• 大蒜 10瓣
• 姜 1塊
• 花椒粒 2勺
• 大蔥 1根
• 干辣椒 1碗
• 鹽 適量
• 雞精 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 花椒粉 1勺
• 蔥花 1把
• 辣椒粉 1勺

做法步驟

1、牛蛙洗凈切塊。

2、處理好配菜和調(diào)料。

3、水燒開，放點鹽，下豆皮、金針菇、萵筍煮一兩分鐘剛熟即可。

4、撈出煮好的配菜放入容器底部。

5、熱鍋冷油下牛蛙，煎熟撈出備用。

6、鍋留底油，下蔥姜蒜炒香。

7、下花椒粒、豆瓣醬和辣椒粉炒出紅油。

8、加兩大碗清水，燒開再煮5分鐘左右熬出味。

9、撈出料渣不要。放鹽、雞精、十三香、胡椒粉調(diào)味。

10、再把煎過的牛蛙放入湯中煮3分鐘左右。

11、把牛蛙和湯一起倒入前面放了配菜的容器中。

12、撒上干辣椒和花椒粒，淋上熱油激發(fā)出它們的味道。

13、最后撒上花椒粉和蔥花就可以了。

小貼士

油多一些，把牛蛙外層炸稍焦黃一點更好吃。只是現(xiàn)在一般家里都不吃那么油。 配菜根據(jù)自己喜好加，如果是不太容易入味的菜，就需要先在調(diào)好味的湯中稍微煮一會。 如果用火鍋底料做就更簡單一些，湯就基本不需要再加調(diào)料調(diào)味了。 水煮菜最后是一定要淋熱油的哦。

牛蛙的營養(yǎng)功效

牛蛙有很好的滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。

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