導(dǎo)讀想必大家都聽說過這種說法：水果分公母，母的比公的好吃，而且在網(wǎng)上一搜，有很多教你辨別水果公母的方法，看起來很有道理的樣子，可是這些方法靠譜嗎？“母”的水果真....

想必大家都聽說過這種說法：水果分公母，母的比公的好吃，而且在網(wǎng)上一搜，有很多教你辨別水果公母的方法，看起來很有道理的樣子，可是這些方法靠譜嗎？“母”的水果真的會(huì)好吃一點(diǎn)嗎？

水果真的分公母嗎？

人有男女之分，動(dòng)物有雌雄之別，但“水果分公母”其實(shí)只是對水果外形的形象比喻，屬于一種經(jīng)驗(yàn)性的主觀判斷。在生物學(xué)界，水果根本不存在公母之說。

位于果實(shí)頂部的“臍”，其實(shí)是脫落的花柱在果實(shí)上留下的“疤痕”，大多數(shù)是點(diǎn)狀的。這些疤痕通常是運(yùn)輸水分和養(yǎng)料的殘跡，由于果實(shí)下方的果皮組織發(fā)育速度比較慢，所以形成一個(gè)略微凹陷的“臍”。

而且，不同果實(shí)該部分的果皮發(fā)育速度差別很大，在不同果實(shí)中臍部的大小是連續(xù)分布的，不存在明顯的界限劃分公母，也沒有證據(jù)表明臍部發(fā)育與橘子口感有關(guān)。

而臍橙的“肚臍”和橘子成因不同，結(jié)構(gòu)較復(fù)雜。由于基因突變，“臍部”的細(xì)胞分化成果肉，形成了一個(gè)具有橘瓣?duì)罱Y(jié)構(gòu)但發(fā)育不完全的副果。

副果膨大撐裂了臍部的果皮，在果實(shí)頂部留下了形如人類肚臍的疤痕，臍橙因此得名。

當(dāng)下，國內(nèi)外關(guān)于臍橙質(zhì)量評定和分級的標(biāo)準(zhǔn)都沒有提及副果，更沒有任何研究證實(shí)副果形態(tài)與果實(shí)品質(zhì)有關(guān)，因此僅用“肚臍”形狀判斷臍橙的味道是不靠譜的。

那如何判斷水果到底好不好吃？

影響水果口感和甜度最重要的因素是品種，并且受光照、水分、營養(yǎng)、溫度、授粉等因素影響。因此，挑選水果可是一門技術(shù)活，那么到底該怎么挑呢？

“顏值”要高。不同的水果有不同的挑法，總體來說，水果要足夠新鮮、成熟度適當(dāng)、軟硬適中、外形勻稱不畸形，這樣的果實(shí)通常發(fā)育正常，味道較好，所謂“歪瓜裂棗更甜”是沒道理的。

底色純正。果實(shí)顏色一般分為底色和彩色。以蘋果為例，成熟的紅色屬于彩色，而沒有變紅的黃白部分屬于底色，紅色面積大一些說明成熟度高、光照充分，偏綠或青色的水果含糖量和成熟度都很低。

皮糙肉厚。人們往往認(rèn)為表皮光滑細(xì)膩的水果口感更好，但恰恰相反，果皮稍微粗糙一些的水果日曬更加充分，口味會(huì)更好一些。

果香四溢。水果氣味應(yīng)有正常的果香，通常來說，成熟度越高，香味越濃郁，如果有酒味就是熟過了。

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