導(dǎo)讀雞爪爪是我的最?lèi)?ài)鴨！這道菜夏天當(dāng)涼菜秋冬當(dāng)熱菜都是可以的哦！一邊追劇一邊啃爪爪不要太開(kāi)心哦~By熊生家的小胖兒用料雞爪1000克焯水姜片3.4片焯水蔥段2.....

雞爪爪是我的最?lèi)?ài)鴨 ！ 這道菜 夏天當(dāng)涼菜 秋冬當(dāng)熱菜 都是可以的哦 ！ 一邊追劇 一邊啃爪爪 不要太開(kāi)心哦 ~

By 熊生家的小胖兒

用料

• 雞爪 1000克
• 焯水姜片 3.4片
• 焯水蔥段 2.3段
• 焯水黃酒/料酒 3.4勺
• 紅燒冰糖/白糖 適量
• 紅燒蔥段 2段
• 紅燒姜片 3.4片
• 紅燒干辣椒 1.2個(gè)
• 紅燒花椒 10多粒
• 紅燒香葉 7.8片
• 紅燒薄鹽生抽 4勺
• 紅燒老抽 4勺
• 紅燒蠔油（選加） 適量
• 鹽雞精 選加 適量

做法步驟

1、雞爪爪洗凈 剪掉指甲 加入蔥 姜 黃酒 冷水下鍋 焯水

2、邊煮邊去除浮沫 斷生 撈出 待用

3、香料如圖 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒用量哦

4、鍋中倒油 加入冰糖或者白糖 炒糖色

5、倒入焯過(guò)水的雞爪 翻炒

6、加入所有香料 蔥段 姜片 翻炒均勻 炒出香味

7、一定要炒出香味 再加入生抽 老抽 選加蠔油 翻炒 調(diào)味

8、加入適量的熱水

9、大火煮開(kāi)后 轉(zhuǎn)中小火燉煮 建議水煮開(kāi)后 把蔥段挑出來(lái) 煮久會(huì)臭 燉煮30分鐘左右 根據(jù)個(gè)人口味 選加鹽 雞精調(diào)味

10、煮至軟爛 入味 大火收湯 裝盤(pán) 撒上小香蔥

小貼士

燉煮時(shí)間45分鐘左右 時(shí)間僅供參考 根據(jù)煸炒時(shí)間 焯水時(shí)間 雞爪數(shù)量等因素 個(gè)人喜歡的軟爛程度 自行調(diào)整燉煮時(shí)間哦 ~

雞爪的營(yíng)養(yǎng)功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

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