導(dǎo)讀立秋已至，但是暑氣一點也沒有消去，反而最近越來越悶熱起來，所以不要急著去“貼秋膘”，飲食要繼續(xù)以“清補”為主，多吃一些營養(yǎng)豐富，健脾開胃的應(yīng)季蔬菜為好。今天....

立秋已至，但是暑氣一點也沒有消去，反而最近越來越悶熱起來，所以不要急著去“貼秋膘”，飲食要繼續(xù)以“清補”為主，多吃一些營養(yǎng)豐富，健脾開胃的應(yīng)季蔬菜為好。

今天為大家分享的是非常適合此時多吃的“四季豆”做法，你可能想不到的是，這不起眼的四季豆竟然也是一種“天然消炎菜”。

因為四季豆中含有豐富的抗氧化劑和胡蘿卜素，對于一些風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎引起的感染具有一定的“消炎”作用，天然“消炎菜”的說法就從此來！豐富的維生素k，還能增加骨質(zhì)密度，預(yù)防因骨質(zhì)疏松引起的骨折，這菜必須進入老年朋友的必吃菜譜中。

含有的可溶性纖維，抗氧化的維生素A和C，礦物質(zhì)鉀，鎂元等，可以起到降低膽固醇，防止膽固醇被氧化，穩(wěn)定血壓，減輕心臟負擔的好處。“第七大”人體必須營養(yǎng)物質(zhì)“膳食纖維”的含量更是豐富，多吃具有潤腸，排毒素的作用。

總之，“四季豆”是暑氣依舊很濃的“孟秋”必吃的“清補食材”，有消炎，健骨，穩(wěn)血壓和排毒的作用，喜歡嘗試新做法的朋友可以學(xué)習(xí)今天這個“炒法”，開胃下飯，學(xué)會又是一道下飯好菜。

——橄欖菜炒四季豆——

食材準備：四季豆一把，橄欖菜，肉末，蔥姜，干辣椒，生抽，老抽，雞精，食用油

第一步：四季豆一把洗干凈，再將四季豆的老筋撕掉，以免影響口感，而后切成小丁待用。

第二步：將四季豆下入開水鍋中焯燙3分鐘撈出過涼水冷卻，焯燙的時候可以適當?shù)丶右稽c鹽。

第三步：鍋里燒油，先下入肉末煸炒至變色斷生，淋入少許生抽和老抽提味上色，后加入蔥姜末和干辣椒爆出香味。

第四步：再加入切丁的四季豆翻炒一分鐘，最后加入兩湯匙的橄欖菜，撒入雞精翻炒炒勻既可以出鍋。

記住，橄欖菜已經(jīng)很咸了，所以食鹽就不要再加了，開胃下飯，天熱一定要多吃！

——阿胡的烹飪技巧——

再簡單的菜肴也有烹飪竅門：你知道嗎？沒有成熟的四季豆中含有一定的毒素，會危害人體健康，所以烹飪四季豆的時候一定要炒勻炒透，但是由于快炒的時間比較短，所以可以在炒之前進行焯水，這樣可以讓四季豆在短時間的快炒時保證熟透。

先炒肉末后加入蔥姜蒜末可以避免蔥姜蒜被炒糊，過程中用到了生抽，老抽和雞精都是含鹽的，再加上橄欖菜很咸，所以最后完全可以不用另加鹽。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！立秋后，暑氣未消，飲食當繼續(xù)延續(xù)夏季的“清補”，避免過早地“貼秋膘”，四季豆也是不錯的清補食材，一定別錯過。

喜歡今天內(nèi)容的可以關(guān)注我，并點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享此文，明天還有更精彩的美食內(nèi)容呈現(xiàn)，感謝閱讀，明天見！