導(dǎo)讀這次要炸菜比較急，照片太少，請(qǐng)多看文字吧，多多包涵！嘻嘻，下次多拍一點(diǎn)By鐵核桃砸不開用料牛蛙3只大蒜頭5顆生姜3片料酒3勺生抽3勺豆豉1勺郫縣豆瓣2勺白胡....

這次要炸菜比較急，照片太少，請(qǐng)多看文字吧，多多包涵！嘻嘻，下次多拍一點(diǎn)

By 鐵核桃砸不開

用料

• 牛蛙 3只
• 大蒜頭 5顆
• 生姜 3片
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 豆豉 1勺
• 郫縣豆瓣 2勺
• 白胡椒 適量
• 淀粉 適量
• 酥炸淀粉 2大勺
• 醪糟 1勺
• 八角 6個(gè)
• 干辣椒 4個(gè)
• 洋蔥 半個(gè)

做法步驟

1、牛蛙殺好的，切塊兒，腌入味。腌料用料酒、嫩肉粉、鹽、白胡椒。腌一個(gè)小時(shí)吧，開心也可以多腌會(huì)兒，鹽別太多，半勺。 煮土豆吧，切條煮熟，別太過，剛好能筷子扎透。切藕片，要脆藕。 牛蛙拿來給它裹粉，兩大勺酥炸淀粉，郫縣豆瓣，醪糟，一勺糖，剩了一點(diǎn)奧爾良粉末。攪合成糊，將就盆里的水，攪合吧，會(huì)成糊的。

2、小香村，聽起來很好吃，成分是玉米淀粉和木薯粉，假如沒有，用玉米淀粉和紅薯淀粉吧。

3、先炸薯?xiàng)l，我愛薯?xiàng)l，大火硬殼撈起來，晾在一邊等下復(fù)炸。大火炸一下藕片，喜歡脆脆的只用炸20～30秒就好了。轉(zhuǎn)中火炸一下牛蛙，裹裹糊，放進(jìn)去，成型就撈。復(fù)炸薯?xiàng)l。

4、重新起鍋，油別太多，炸過的菜都比較油。放下這些料，再放點(diǎn)郫縣豆瓣醬。炒香！下牛蛙，爆炒，下薯?xiàng)l，藕片，加點(diǎn)鹽、雞精。

5、撒上小蔥、香菜、熟白芝麻。來啦！上菜！真是又脆又香，開整！

6、好吃

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)功效

牛蛙有很好的滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。

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