導讀社區里買的南極蝦，看圖片，紅紅的顏色挺大個，可是到貨卻發現是很小很小的小蝦米，還買了兩袋。第一次見這樣的南極蝦，那么小就被撈上來怪可惜的。包裝袋子上寫的吃法....

社區里買的南極蝦，看圖片，紅紅的顏色挺大個，可是到貨卻發現是很小很小的小蝦米，還買了兩袋。第一次見這樣的南極蝦，那么小就被撈上來怪可惜的。包裝袋子上寫的吃法，是飛油后瀝干，根據口味配酸丁或者青椒丁炒制即可。

我搭配了肉餡、毛豆、小米辣、木耳，一共五樣食材，細細碎碎的炒了一鍋，香香辣辣的卷烙饃吃，越吃越來勁。做法上，覺得多一步飛油的方法挺不錯的，先將小蝦米炒熟炒干，這樣既去腥又增香。

【南極蝦炒毛豆】

材料：南極蝦120克，毛豆130克，肉末130克，小米辣50克，泡發的木耳60克。

調味料：蔥半顆，鹽4克，生抽3勺。

做法：解凍后的南極蝦，用溫水反復淘洗干凈，擠干水分待用。

毛豆改刀切成碎粒，木耳也切碎片，小米辣切小段。

鍋中油熱后放入南極蝦，大火翻炒至干香，然后盛出。

鍋中再倒少許油，蔥花熗鍋后放入肉末，煸炒出香味，加生抽拌勻，再加入毛豆，翻炒至毛豆變得更綠，半熟的狀態。

放入小米辣，翻炒2分鐘，將辣味炒出。

最后放入南極蝦、木耳，拌勻。

再加入鹽，拌勻即可。

小貼士：這種袋裝的南極蝦，表面有好多油，所以得徹底解凍后再洗，用溫水多淘洗幾遍。搜了下，原來這種小蝦叫南極磷蝦，微小，但氨基酸谷氨酸等等各種酸的含量超高。