導(dǎo)讀菜心食材：菜心、調(diào)料：油、鹽、蠔油、蒜、雞精做法：1、菜心清洗干凈，如果覺(jué)得有些莖稈太老了，還是要去掉的，留下嫩的莖稈，洗干凈后瀝干水。2、大蒜去皮后用刀背....

菜心

食材：

菜心、

調(diào)料：

油、鹽、

蠔油、蒜、雞精

做法：

1、菜心清洗干凈，如果覺(jué)得有些莖稈太老了，還是要去掉的，留下嫩的莖稈，洗干凈后瀝干水。

2、大蒜去皮后用刀背拍碎。

3、熱鍋熱油，可以稍微多倒一點(diǎn)油。

4，油熱后就把大蒜放進(jìn)去翻炒一會(huì)爆香，蒜爆香之后就把洗干凈的菜心放進(jìn)去，翻炒（這期間一定要用大火炒，這樣炒出來(lái)的菜心才嫩 ，不要怕燒焦，經(jīng)常翻炒的是不會(huì)的，如果開(kāi)小火翻炒最后味道會(huì)差很多）

5、菜心炒到一定程度后就可以放入鹽和蠔油進(jìn)行調(diào)味了。放入調(diào)味料之后一定要多翻炒，這樣菜心才能均勻入味。

菜心

6、菜心有些莖稈比較大，所以我們可以給鍋內(nèi)放入一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜一下，這樣可以讓菜心受熱均勻，把莖稈燜熟，不然會(huì)有夾生。

7、燜一會(huì)就可以把鍋蓋掀開(kāi)，再放入一點(diǎn)雞精，翻炒一下，就可以出鍋品嘗了。

菜心