導讀現在即使做家常菜，很多寶媽也是費盡心思，用盡腦力，只有做得更好，才能更大地滿足孩子與老人的營養需求與味蕾。這時一道豐富且獨特的蔬菜小炒就能起作用了，不同于油....

現在即使做家常菜，很多寶媽也是費盡心思，用盡腦力，只有做得更好，才能更大地滿足孩子與老人的營養需求與味蕾。這時一道豐富且獨特的蔬菜小炒就能起作用了，不同于油膩的肉類，純綠色食材的搭配，更加健康，因為使用了秘制調料，味道也極好，很值得各位寶媽們一試！

【菜名】：秘制家常小素炒

【配料表】：西蘭花、菌菇類、各式調味料具體見下

【烹飪過程】：

1、第一步我們要處理主角西蘭花，首先要手洗一遍，這里小編教大家一個非常有效的清理方法，能夠最大程度的將西蘭花清理干凈，準備一盆水，水中倒入適量鹽，攪和攪和成鹽水以后放入西蘭花泡一泡，大約40分鐘左右，你會發現水中會有雜質產生，西蘭花內隱藏的臟物就全部出來了

2、第二步浸泡后的西蘭花還需要再洗幾遍，這樣才能保證其完完全全干凈健康，然后焯水。同樣拿出一鍋，鍋中倒入適量清水，待水沸騰，加入西蘭花，過個十幾秒以后直接用舀子將其撈出，晾干備用

3、然后我們開始制作胡蘿卜，胡蘿卜的制作方法很簡單，先洗干凈，再將外皮削掉，然后切成塊狀即可，如果是做給孩子吃，想要追求顏值好看的花樣，也可以自己劃幾個花刀，把胡蘿卜切成各種各樣好看的形狀，切好以后同樣也要進行焯水

4、拿出香菇，首先將多余的柄去掉，接著切成一塊一塊的小塊狀，焯一遍水，撈出以后注意帶上手套，將其中多余的水分擠干

5、準備配料，適量蔥姜蒜，蔥要切成蔥花狀，并且蔥白與青蔥部分要分開，將蒜姜直接拍成碎末

6、熱鍋倒油，加入蔥姜蒜開始煸香，喜歡吃辣的還能撒一點干辣椒或者花椒，味道會更加香濃

7、接著把剛剛已經處理完畢的香菇，胡蘿卜等的一起放入，開始不停的炒和炒和，然后進行調味，放入一點蠔油，適量生抽，撒一些食鹽，適量白砂糖，雞精繼續翻炒，如果嫌味道不夠濃郁，還可以再加一些豆瓣醬，最后等食材已經完全變色就能出鍋了，十分美味的小素炒制作完成~

【烹飪小貼士】：

1、注意焯西蘭花是有講究的，首先加鹽是為了保證它的色澤，另外時間不宜過久，否則會影響口感

2、喜歡吃什么菌菇加什么，不硬性規定就是香菇。