導讀By小姨大廚用料酥皮：中筋面粉240克食用油90克水40克奶黃餡雞蛋2個低筋面粉20克玉米淀粉20克白糖30～40克牛奶150毫升黃油15克做法步驟1、先做....

By 小姨大廚

用料

• 酥皮：
• 中筋面粉 240克
• 食用油 90克
• 水 40克
• 奶黃餡
• 雞蛋 2個
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 20克
• 白糖 30～40克
• 牛奶 150毫升
• 黃油 15克

做法步驟

1、先做奶黃餡：2個雞蛋

2、加20克低筋面粉20克玉米淀粉

3、35克白糖（做出來不會特別甜）

4、分兩次加入150毫升牛奶

5、攪拌均勻

6、不粘鍋加熱放入黃油

7、黃油融化

8、加入調好的奶黃液

9、小火慢慢攪拌

10、餡料變干即可

11、放涼一點后搓成小球備用

12、做酥皮：先做油面 中筋面粉120克 食用油30克 水40克活成油面（水的量這可適當調節）

13、油面靜置20分鐘

14、做油酥 中筋面粉120克油60克活成油酥

15、活好的油酥

16、20分鐘后準備做酥皮

17、油面和油酥各分成2份

18、油面搟平

19、包上油酥

20、像包包子一樣

21、包好后搟平

22、再折疊繼續搟平，反復折疊搟平2遍（一定是兩遍不能多也不能少）

23、卷成長條形

24、切成小段

25、搟成皮，包上奶黃餡

26、烤箱230度預熱，把做好的小餅放入烤箱烤10～12分鐘

27、出爐

28、掰開看一下，真的很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。