導(dǎo)讀初春是吃韭菜最黃金的時(shí)節(jié)，也是最好吃的時(shí)候。春天人們比較愛(ài)上火，韭菜可以增強(qiáng)人體的脾胃之氣，對(duì)肝功能是很有益處的。春季天氣忽冷忽熱的很容易感冒，吃韭菜可以祛....

初春是吃韭菜最黃金的時(shí)節(jié)，也是最好吃的時(shí)候。春天人們比較愛(ài)上火，韭菜可以增強(qiáng)人體的脾胃之氣，對(duì)肝功能是很有益處的。春季天氣忽冷忽熱的很容易感冒，吃韭菜可以祛陰散寒。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美稱(chēng)。 韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱(chēng)。豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。豆腐皮易消化、吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且這道菜口感也好，是素菜中的佳品。

By 辰辰媽dg

用料

• 韭菜 100g
• 豆腐皮 1張
• 鹽 2g
• 醬油 5g
• 料酒 5g
• 蔥花 10g
• 姜片 1片
• 食用油 20g

做法步驟

1、原料

2、炒鍋加入水燒開(kāi)后放入豆腐皮煮1分鐘

3、汆水的豆腐皮撈出備用

4、炒鍋入油放入蔥花、姜片炒香

5、加入肉絲翻炒變色后加入料酒炒勻

6、加入醬油

7、肉絲翻炒均勻

8、加入汆水的豆腐皮翻炒均勻

9、加入韭菜、鹽翻炒均勻

10、出鍋

11、韭菜炒豆腐皮營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好極啦

韭菜的營(yíng)養(yǎng)功效

味甘、辛，性溫，無(wú)毒。為振奮性強(qiáng)壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽(yáng)痿、陽(yáng)強(qiáng)、遺精，夢(mèng)遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經(jīng)病、痛經(jīng)、經(jīng)漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫(yī)藥常常用于補(bǔ)腎陽(yáng)虛，精關(guān)不固等，是男子女子房事后常見(jiàn)病的最常用的食療菜。

1.補(bǔ)腎壯陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。

2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱(chēng)為“洗腸草”。

韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。

韭菜的飲食禁忌

消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

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