導(dǎo)讀白蘿卜在中國已有千余年的歷史了，民間素有“十月蘿卜賽人參”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”“蘿卜上市，藥鋪關(guān)門”等諺語，說明其對人體有益。特別是到了秋冬季....

白蘿卜在中國已有千余年的歷史了，民間素有“十月蘿卜賽人參” “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”“蘿卜上市，藥鋪關(guān)門”等諺語，說明其對人體有益。

特別是到了秋冬季節(jié)正是蘿卜上市的季節(jié)，更是食用蘿卜的時候。但有很多人并不了解蘿卜到底有什么好處，而且冬天吃蘿卜，怎么才能吃出賽人參的效果呢？今天就來說道說道。

白蘿卜的營養(yǎng)價值

在中醫(yī)的理論中，白蘿卜，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，有除疾潤肺的功效。秋冬季陽氣在里，人們又習(xí)慣進補，活動相對較少，因而體內(nèi)易生痰熱，此時進食白蘿卜，具有清熱化痰、通氣消食、消積除脹的作用。

白蘿卜含有很多能幫助消化的酶和促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油等有益成分。可以促進消化，加快腸胃蠕動，提高食欲。

為什么是十月的蘿卜？

為什么要強調(diào)是十月呢？別的月份的蘿卜就不好嗎？倒也不是，這主要是因為十月份是白蘿卜成熟的季節(jié)，而十一月份天就開始變得寒冷了，這時在淀粉酶的作用下，白蘿卜會將自己所含的淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，麥芽糖再轉(zhuǎn)化為葡萄糖。

經(jīng)過這樣的轉(zhuǎn)化，白蘿卜中的營養(yǎng)價值就被保存住了。但這種保存也是有時限的，隨著時間的推移，白蘿卜中的營養(yǎng)價值依舊會漸漸流失的。所以，選擇在白蘿卜成熟的十月來吃，才能吃到營養(yǎng)價值最豐富的白蘿卜。

不過，這都是老話了，早些時候沒有溫室，冷藏條件也不好，所以在蔬菜上市的季節(jié)食用最好。現(xiàn)在各種儲存工藝進步，也就能更好地保存蔬菜，在大程度上減少營養(yǎng)成分流失。所以十一月份也是可以吃的。

蘿卜怎么吃出賽人參的效果？

1、 生吃有講究

白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。蘿卜頭部水分較少，質(zhì)地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調(diào)餡，味道極佳，但不宜生吃。

蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質(zhì)地脆嫩，是整個蘿卜口感最好的部位，適合生吃。蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。生吃熟吃均可。

2、 熟吃重搭配

白蘿卜性涼，秋冬季節(jié)人們又習(xí)慣進補，所以可以選擇蘿卜同牛羊肉等一起燉煮，能減輕油膩感，能讓食療功效加倍。熟的白蘿卜可以起到益脾和胃、消食下氣的作用，可治療脾胃失和、腹痛作脹、腹瀉、飲食不佳、反胃嘔吐等癥狀，脾胃虛寒的人更適合熟吃。

3、禁忌不能忘

蘿卜能瀉氣，故不能與人參同服，氣虛者亦不能吃。而且脾胃虛弱的人、老慢支和哮喘患者，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。另外，白蘿卜也不要跟補品同食，常見的有黨參、黃芪等。

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