導讀#紅紅火火過大年#正月里的講究很多，這其中有3個日子是跟人有關的，也就是正月初七、正月十七和正月二十七，這3個日子分別是“管小人”、“管中年”和“管老人”，....

#紅紅火火過大年#正月里的講究很多，這其中有3個日子是跟人有關的，也就是正月初七、正月十七和正月二十七，這3個日子分別是“管小人”、“管中年”和“管老人”，因此正月里逢七的日子都被稱為“人氣日”。

中年人現在都是家里的“頂梁柱”，可以說是“上有老下有小”，正月十七做為家里“頂梁柱”的日子，按照傳統自然是馬虎不得的。

正月十七“管中年”，“吃2美食做1事”，寓意出入平安人順利

一，正月十七吃2樣美食

1.吃面條

民間素有過生日吃面條的傳統，“管中年”這天面條自然是必不可少的美食，因為面條形狀長長的，入口順滑筋道，有著長壽和順利的寓意。

【鮮蝦西紅柿雞蛋面】

主要食材:手搟面、西紅柿、肥牛卷、海蝦、鹽、料酒、胡椒粉、香菇、雞蛋、蔥姜末

制作方法:

1.西紅柿頂端切十字花刀，然后用熱水燙一下撕去外皮，切成小塊備用。蝦去除蝦線，剪去蝦槍和蝦須洗凈，香菇去除根蒂洗凈后切成片。

2.鍋中入油爆香蔥姜末，下入蝦用小火煎至蝦頭出油，烹入料酒后下入西紅柿炒出汁液后添湯。

3.鍋中水開后把手搟面下入鍋中，湯再次開起后加入香菇和肥牛卷，煮至面條成熟肥牛卷變色成熟后，打入雞蛋液，加鹽和胡椒粉調味，撒蔥花香菜出鍋即可。

食材豐富多樣，面條筋道爽滑，湯鮮味濃，食材可以根據家里現有的食材自由搭配。

2.包餃子

餃子是北方人過正月十七必不可少的美食，因為餃子形似元寶，封口時需要用手使勁捏，有“捏小人口”的寓意，所以正月里跟人有關的日子里都少不了它的身影。

【韭菜茭瓜豬肉餃子】

主要食材:韭菜、角瓜、豬肉餡、鹽、蠔

油、一品鮮醬油、花椒油、白糖、姜末

制作方法:

1.豬肉餡中加入姜末、鹽、一品鮮醬油、蠔油攪拌至上色，然后分次打入清水，直至肉餡膨脹發粘。

2.韭菜摘洗干凈頂刀切成細末，角瓜洗凈去除根蒂，剖開后去瓤切成末加鹽殺去水攥干水分和韭菜一起加入肉餡中。

3.鍋中入油加入花椒粒用小火炸香，撈出花椒粒把油淋在韭菜和茭瓜上，然后跟肉餡一起拌均即可開包。

春天的茭瓜特別鮮嫩，用它跟韭菜和豬肉搭配包出來的餃子滋味清香不油膩，是非常美味的應季食材。

二，做1事

過年期間家家戶戶都張燈結彩，到了正月十七，家里掛的燈籠也可以摘下來收拾干凈入庫，留著明年再使用。

正月十七收燈也被稱作“落燈日”，而且這天也要把家里的衛生打掃打掃，收收心投入到新一年的工作和生活中去。

正月十七“管中年”的說法由來已久，做為家里承上啟下的中年人，肩上的擔子是特別重的，“吃2美食做1事”，希望全天下的中年人都能在新的一年出入平安順順利利的。