導(dǎo)讀秋高氣爽，天高云淡，雖然中午還有點(diǎn)熱，但也算是一年的好時(shí)候了。秋天的缺點(diǎn)可能要算秋燥了，感覺空氣都是干干的，稍微吹點(diǎn)風(fēng)就覺得口干舌燥。這個(gè)時(shí)候的飲食就要注意....

秋高氣爽，天高云淡，雖然中午還有點(diǎn)熱，但也算是一年的好時(shí)候了。秋天的缺點(diǎn)可能要算秋燥了，感覺空氣都是干干的，稍微吹點(diǎn)風(fēng)就覺得口干舌燥。這個(gè)時(shí)候的飲食就要注意了，避免辛辣油膩，以免出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，身體不舒服。

今天所說的雞毛菜，很多地方有不同的說法。其實(shí)就是種植的大白菜，剛剛長成小苗。因?yàn)橹涣粢豢妹缈梢蚤L成大白菜，所以多余的就會減掉。因?yàn)椴宿r(nóng)就只在現(xiàn)在這幾天減掉雞毛菜，所以現(xiàn)在價(jià)格也就很便宜，一塊錢就可以買一兜，很便宜。而減掉的小菜苗，因?yàn)檫€非常小當(dāng)然就非常嫩，幾乎在開水鍋中燙一下就熟了。當(dāng)然味道可想而知一定很好吃。今天在老媽家里看到老媽摘洗了一小盆雞毛菜，看著就饞了，因?yàn)樵龠^幾天小菜苗長大一點(diǎn)味道就不好吃了，現(xiàn)在正是口感最好的時(shí)候。今天就和大家分享雞毛菜的簡單做法，感興趣的可以試試哦！

【肉炒雞毛菜】

所需食材：豬肉 雞毛菜 蔥姜 油 鹽 生抽 醋 蠔油

做法：第一步首先處理食材，豬肉切成筷子粗細(xì)的肉條；雞毛菜摘掉菜根沖洗干凈；蔥姜切好備用。

第二步起鍋燒油，油熱放入肉條和姜片煸炒。

第三步炒至肉條變色，放入生抽和醋提鮮改色去腥。

第四步放入蔥花翻炒，記得鍋邊溜點(diǎn)水，以防糊鍋。

第五步等到肉條六成熟的時(shí)候，放入雞毛菜。

第六步炒至雞毛菜斷生，放鹽和蠔油調(diào)味即可出鍋。

明兒總結(jié)：1清洗雞毛菜的時(shí)候，因?yàn)檫@種菜很容易夾著泥沙，所以要不斷沖洗多遍，才能保證干凈無泥沙。

2因?yàn)殡u毛菜很容易熟，所以要等到豬肉六成熟的時(shí)候，放入雞毛菜，才可以保證雞毛菜好吃的口感。

3很多人喜歡先把雞毛菜汆燙再炒，其實(shí)這樣做是不對的，這樣很容易讓蔬菜中的維生素丟失，只要雞毛菜夠鮮嫩，最好直接下鍋。

明兒今天的分享就到這里，非常感謝您的閱讀，其實(shí)家常菜的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關(guān)注、評論、點(diǎn)贊、分享哦！