導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、蔥爆牛肉是一道山東省的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。主材料為蔥、。具有味濃肉嫩，焦香郁濃，....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、蔥爆牛肉是一道山東省的傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。主材料為蔥、 。具有味濃肉嫩，焦香郁濃，蔥味宜人的特點(diǎn)。

2、今天老劉就來(lái)分享一下“蔥爆牛肉”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開(kāi)始介紹所需要食材：

牛胸肉350克，洋蔥一只，生姜、小蔥適量。

4、先把牛胸肉逆絲切薄片，然后再把牛肉片放入盤(pán)中腌制下，先放入小半勺食鹽、一勺白糖、5克生抽、2克老抽，再打入一個(gè)蛋清，上手?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤偃錾线m量木薯淀粉，再次抓勻，最后淋上食用油，腌制三十分鐘備用。

【老劉小貼士】

1、挑選牛肉要選經(jīng)膜少一點(diǎn)的牛肉，這樣做好的成品比較嫩滑；

2、腌制時(shí)淋上食用油，是防止牛肉片黏粘。

5、然后把生姜切片，小蔥切蔥節(jié)，洋蔥切滾刀塊，再把洋蔥片打散開(kāi)。

6、之后鍋中倒入600克大豆油，等油溫5成熱時(shí)放入腌制好的牛肉片，低溫把牛肉片滑熟，大約過(guò)兩分鐘撈出牛肉片。

【老劉小貼士】

油溫千萬(wàn)不能太高，否則牛肉片容易老。

7、鍋中留少許底油，先放入姜片爆香，再放入洋蔥片爆炒片刻，然后放入牛肉片，翻炒均勻，再放入2克蠔油、2克生抽、一勺白糖、一勺味精提鮮、少許料酒，最后再放入蔥節(jié)炒至斷生，這樣一盤(pán)嫩滑鮮美的蔥爆牛肉就最好了。

8、洋蔥（學(xué)名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、 二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看。