導讀導讀：天冷了，大魚大肉靠邊站，多吃這菜，暖心暖胃又營養，孩子要多吃大概，好吃的東西都有一個專屬的季節！轉眼就到立冬節氣了，天氣逐漸轉冷，街頭樹木凋零，草叢花....

導讀：天冷了，大魚大肉靠邊站，多吃這菜，暖心暖胃又營養，孩子要多吃

大概，好吃的東西都有一個專屬的季節！轉眼就到立冬節氣了，天氣逐漸轉冷，街頭樹木凋零，草叢花草枯萎！昨早，逛早市的時候，市場里清一色的大蘿卜。這才想起，兒時偷蘿卜的情形……

記得小時候，最喜歡的就是偷地瓜，偷蘿卜，為此我的屁股沒少挨揍。常常都是，我拎著“戰利品”剛到家，人家就找上門了。老媽反復跟人家道歉，并且把我“辛辛苦苦”帶回的蘿卜還給人家，還得再搭上一些自家的蔬菜水果之類的。

雖然那時，條件很艱苦，但也不至于靠“偷東西”度日！最近幾年我才想明白，這是小伙伴兒時共同的特性，也算是一種“美好”的回憶吧！現在想想當時就是閑得……

說起蘿卜，小簡是最有發言權的！我們這兒幾乎家家戶戶都會種蘿卜，就是那種青蘿卜，也是一種地理性的標志產品！我們這的蘿卜，已有將近300年的種植歷史，每當蘿卜成熟時，都會有一些采購商在地頭上等待收購。

剛出土的蘿卜，顏色呈翠綠色，吃起來很脆也很甜，完全不像印象中，那種很辣很辣的樣子！青蘿卜，不僅可以生吃，還可以炒，炸，煎，燉，蒸，煮等等做法，但凡是你能想到的，它都能做出來！

在我們這兒還有一道比較奇葩的菜肴！就是將青蘿卜切絲，然后再加入香菜段，咸菜絲，干辣椒炒一下，最后還要用荷葉餅卷著吃。這道菜出自一位殘疾人（啞巴）之手，據傳，這位陳姓的聾啞人，人緣很好，鄰里的大小事他都愿去幫忙，經常用蘿卜做這道美食，久而久之的就流傳開來！這就是啞巴辣椒最初的由來……

今天咱們不做這道【啞巴辣椒】。咱們同樣也用蘿卜，加入大蝦，粉條，做一道【蘿卜絲燉大蝦】。做法雖然簡單，但營養卻是非常豐富的！天冷了，大魚大肉統統靠邊站，多吃這道湯湯水水的湯菜，暖心暖胃又營養，孩子更要多吃，一起看看詳細做法吧！

所需食材：新鮮大蝦，青蘿卜，粉條，鹽，雞蛋，胡椒粉。

做法，1：大蝦清洗干凈，剪掉蝦須，然后從背部開刀，剔除蝦線，清洗干凈。

2：青蘿卜洗凈，無需削皮，直接切成絲；粉條提前泡軟；蔥姜切末；

3：鍋中加多一點的食用油燒熱，先放入大蝦炒香，炒制過程中，不斷用鍋鏟按壓蝦頭，炒出更多的蝦腦。

4：炒好后將大蝦撈出，鍋中油燒熱，再放入蔥姜片炒香，隨后下入蘿卜絲炒軟。

5：然后加入適量清水燒沸，加鹽，胡椒粉調味，放入粉條，放入大蝦，再煮2分鐘。

6：開大火，淋入雞蛋液，待其凝固后，即可出鍋。

【蘿卜絲燉大蝦】制作完成！

技術總結：

1：最好是選用新鮮的大蝦，活得最好。大蝦下鍋前，要徹底洗凈，尤其是蝦線，不然腥味很重。

2：大蝦炒制時，可以多加點食用油，將蝦頭里面的蝦膏炒出來，燉好后大蝦的滋味更濃郁。

3：蘿卜絲，可以用擦絲器擦成絲，也可以用刀切。不管是哪一種方法，切得都不要太細。

4：雞蛋要最后放，而且雞蛋下鍋后，不要立即攪動，待其定型后再翻動，這樣成型更好看。

轉眼到了立冬節氣，天氣越來越冷了，大家一定要注意保暖！有時間試試小簡教您的這道【蘿卜絲燉大蝦】吧，真的非常解饞，做法也非常簡單，只需要加點兒蘿卜煮一煮，暖心又暖胃，太香了！

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