導讀，下面我們就來聊聊關于福鼎肉片如何做的q彈有嚼勁?接下來我們就一起去了解一下吧!福鼎肉片如何做的q彈有嚼勁把豬肉表面多余的筋膜剔除，不然不方便把肉攪碎。蔥、....

，下面我們就來聊聊關于福鼎肉片如何做的q彈有嚼勁?接下來我們就一起去了解一下吧!

福鼎肉片如何做的q彈有嚼勁

把豬肉表面多余的筋膜剔除，不然不方便把肉攪碎。蔥、姜、蒜分別切段、切片、拍碎，加入水，泡成蔥姜蒜水，在絞肉的時候加入。把瘦肉切小塊，方便放入料理機。切好的肉放入料理機，加入適量蔥姜蒜水，然后打成泥狀。打好的肉加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，并分三次加入冰水，每次10克左右的水，加一次水，迅速攪拌至粘手，第三次攪拌后，會比前兩次更稀一些。然后加入木薯粉，我自己試了紅薯粉和木薯粉，發現木薯粉的明顯更Q彈，而且不會有其他味道，紅薯粉的紅薯味，而且口感更差。肉和粉調勻后就可以下鍋煮了！湯底就是鹽、雞精、醬油、胡椒粉、醋（一點點）、野山椒、蔥花、香菜、紫菜、蝦皮（家里沒有，沒放）等就可以了。煮好的肉片倒入碗中，一碗家庭版福鼎肉片就好了！,