導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

---

豉汁排骨

材料

排骨1斤 姜蒜 蔥 干豆豉15g

料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 白糖1勺

鹽適量 油適量 淀粉1勺 紅椒1根

做法

1. 排骨洗凈，放入大碗中備用

2. 豆豉切小一點，然后將姜蒜，油，料酒，辣椒碎，鹽，生抽，老抽，白糖，淀粉調成豆豉汁

3. 把調好的豆豉汁倒入排骨里，攪拌均勻

4. 水開后上鍋蒸，大火蒸30分鐘，出鍋撒點蔥花即可

5. 道排骨的經典做法，排骨換著花樣吃，唇齒留香，吃完再來一碗！

---

清蒸小黃魚

做法

1.小黃魚洗干凈，去內臟，姜切片，蔥切段

2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點

3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎么咸，所以可以加適量的鹽

4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜

5.送入蒸箱，100度蒸5分鐘！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鐘！但前提是水先燒開再蒸

6.蒸箱取出，因為沒有附保鮮膜，所以就有點水分，倒一點出去，撒上蔥花味精

7.加一點醋提味！

8.這就是保持了海鮮的鮮，原汁原味！

---

蕓豆絲炒肉

材料：蕓豆、豬頸背、蒜、生抽、鹽、蠔油、淀粉、料酒、鹽、油

做法

1.蕓豆洗凈去兩頭，去筋，斜切成絲。肉切成細絲，用淀粉、料酒、鹽腌十分鐘備用。

2.熱鍋涼油，放入肉絲劃開，放入生抽，炒至變色。

3.放入蕓豆絲，炒至蕓豆絲變軟后，加入鹽。蕓豆絲炒不熟會中毒的，所以，盡量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有干炒的好吃。

4.炒熟后，放入蠔油和蒜瓣，炒至蒜斷生即可。

---

涼拌木耳

『配料』

干木耳50g，橄欖油1勺，紅辣椒5個，青辣椒3個，大蒜3瓣，白糖1勺，生抽2勺，辣椒油1勺，雞精5g，陳醋半勺

做法步驟

1、大蒜切碎沫。紅辣椒和青辣椒切圈。木耳泡發后撕碎洗凈待用。

2、坐鍋燒水煮開后加木耳下去煮2分鐘。

3、取一個大碗。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陳醋，雞精。攪拌均勻。

4、煮好的木耳瀝水放入盆里。加入橄欖油攪拌均勻，涼透即可。

---

胡蘿卜肉丸

?材料：胡蘿卜、一塊前腿肉、適量的香菇、一個雞蛋、干香菇、豬肉、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿卜清洗干凈，再把香菇和胡蘿卜切碎，裝入碗中備用。把肉剁成肉泥，我建議買前腿肉（肉質細嫩一些）。

2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿卜裝入碗中，開始調味：放點鹽、放點生抽、放點蠔油、撒點胡椒粉、倒入生粉和一勺面粉，生粉和面粉的目的是：肉更嫩，更粘稠，容易揉成團，再攪拌均勻。

3、把拌好的餡揉成一個個團。起鍋，鍋里倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿卜肉丸放下去蒸，蒸10分鐘。

4、肉丸子出鍋后，另起鍋，放一點點豬油，油燒至冒青煙，加入清水。把湯汁調一下味：放少許生抽、放少許蠔油、放適量鹽、最后來上一勺生粉水收汁。

5、最后把汁淋在香菇胡蘿卜肉丸上，灑上一些蔥花就可以開吃了，看上去非常的有食欲，我家小孫子一連吃了好幾個，挑食的小孩可以按這個方法試試。

---

火爆肥腸

食材:肥腸400g、干辣椒6個、花椒適量、姜片8片、蒜末姜末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。

做法：

1. 肥腸一定要清洗干凈!兩面都是反復清洗,然后放鍋里焯水撈起,剪開一段一段。

2. 鍋里倒入適量的油,姜片8片、姜末蒜末適量、個干辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。

3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。

---

魚頭豆腐湯

食材：魚頭、豆腐、香菜、小蔥、姜、食鹽、香油、水、植物油。

【制作方法】

1、把魚頭洗凈，切成兩半。

2、鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎一下。3、姜片同魚頭一起下鍋，煎至兩面微黃。4、湯鍋內放入足夠的水煮開，然后把煎好的魚頭放入鍋里。

5、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。

6、將豆腐切成小塊，小蔥、香菜洗凈切成段。

7、湯煮15分鐘后，加入豆腐繼續煮5分鐘。8、放入香菜和蔥段。

9、最后加入適量的鹽、香油調味即可。

---

青豆玉米炒蝦仁

這一道菜是孩子們的最愛，色澤鮮亮有食欲，口感鮮嫩多汁，清甜爽口，開胃解油膩。

食材：青豆150克 玉米粒100克 大蝦100克 姜

1，大蝦去殼，清洗干凈，姜切粒。

2，小碗里加入5勺清水，半勺玉米淀粉，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少許鹽，拌勻。

3，青豆和玉米開水下鍋煮2分鐘，青豆變色即可撈出，再下入蝦仁焯水2分鐘，撈起來。

4，熱鍋放油，下入姜粒爆香，加入青豆、玉米、蝦仁翻炒幾下，倒入醬汁炒至湯汁濃稠，即可起鍋。

---

木耳番茄炒蛋

材料：木耳1把、番茄2個，雞蛋3個，油1湯匙、料酒1勺，生抽1勺、鹽1勺，番茄醬2勺、雞精少許

做法：

1. 木耳用淘米水泡發后，洗凈，瀝干水分，備用；

2. 番茄2個洗凈后，切成番茄塊，建議不去皮；

3. 雞蛋磕進碗里，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；

4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋里，炒至凝固狀態后，關火，用鏟子剁成小塊后盛出；

5. 炒鍋里再倒入適量油燒熱；

6. 放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水；

7. 木耳炒熟后，放入雞蛋；

8. 食材熟透后，調入適量鹽；

9. 調入適量雞精；

10. 翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。

---

茶樹菇炒荷蘭豆

?食材：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等

做法：

1，茶樹菇洗凈切段，荷蘭豆洗凈對半切后焯水燙熟；

2，起鍋，放油，放入西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；

3，加入油、鹽等調料，翻炒均勻出鍋即可。

---

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。