<span class="answer">導讀</span>熊仔俠說，啊，沒想到居然會在南洲路遇到同樣熱愛電影的人，因為這里，十年前還是荒蕪一片。是啊，即便是現在，海珠客運站聳立在隔壁，地鐵站也只是一步之遙，但要從南....<p>熊仔俠說，啊，沒想到居然會在南洲路遇到同樣熱愛電影的人，因為這里，十年前還是荒蕪一片。 是啊，即便是現在，海珠客運站聳立在隔壁，地鐵站也只是一步之遙，但要從南洲路和工業大道轉入大干圍，仍要經過破舊的糧油批發市場、經過地溝油化學添加劑林立的廉價餐廳、經過大貨車悠哉悠哉慢駛的馬路，和珠江新城的繁華相比，完全是另一番說不出口的窘境。 然而蔣嘉驊先生，卻將他的跨界餐廳，開在了這里，餐廳的名字，就叫做q.kitchen cafe。 “q”代表“quality”，是對美食品質的追求，無國界料理也是近年來興起的風潮，可惜如同銀河沙數，能閃耀的并不多；在對面8元就有一大碗桂林米粉的工業區，開一間人均消費100起的時尚餐廳，腦海中不禁閃過《香港有個荷里活》電影里，在鐵皮屋看著豪宅發呆的周迅。</p>經典的凱撒沙拉中，火腿的咸香、羅馬生菜的清新爽口、面包糠的脆，都是形成不同層次口感的關鍵，但最彰顯廚師功力的，則是多一分無趣、少一分皺眉的醬汁，每一片菜葉都沾上醬汁是及格，放置超過20分鐘都沒有出水令沙拉變成“水浸街”則是優秀了。這碟沙拉在我慢條斯理享受完東坡肉后，依舊能維持完美的狀態，單這一點，已經勝過城中絕大多數西餐廳。 <p><img alt="電飯煲怎么煮東坡肉（慢煮東坡肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>慢煮東坡肉，最明顯的“洋為中用”。真空低溫慢煮源于上世紀70年代，它能有效抑制食物在烹飪過程中氧化，并減少水分和味道蒸發流失，保持肉類的口感，所以近年來開始在國內流行。</p><p><img alt="電飯煲怎么煮東坡肉（慢煮東坡肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>醬油色的外衣輕輕剖開，豐乳肥臀的內在躍然而出：頂部是略帶韌度吹彈可破的肉皮，中間是入口即化無處撕咬的軟糯、底部則是輕輕一口鮮嫩肉汁迸發的瘦肉，沾上濃郁得忍不住就著一大口飯的醬汁，這一刻，忘記人生里那些或是火候欠奉、或是浪得過火的唐朝佳麗們吧，肥膩與“柴口”都是東施效顰的產物，只有這一碟，才是東坡肉本應有的味道。</p><p><img alt="電飯煲怎么煮東坡肉（慢煮東坡肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>用凱撒沙拉的清爽來解東坡肉的膩，剛好。無國界料理，大概可以原諒我主菜頭盤順序顛倒的任性隨意吧？ 忘了介紹，蔣先生是知名度甚高的國際攝影師，成名于多年前。當年香港《號外》的許多經典封面照都出自他的手筆，見慣人間美色，現在跨界嘗盡世上美食，真是逍遙人生。</p><p><img alt="電飯煲怎么煮東坡肉（慢煮東坡肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="電飯煲怎么煮東坡肉（慢煮東坡肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="電飯煲怎么煮東坡肉（慢煮東坡肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！