導(dǎo)讀春天又是吃春筍的時節(jié)，春筍營養(yǎng)非常豐富，我們大家都比較喜歡吃，但是很多朋友在家里炒出來的春筍不是麻嘴，就是口感不夠脆嫩，今天就跟大家分享一個炒春筍的小技巧，....

春天又是吃春筍的時節(jié)，春筍營養(yǎng)非常豐富，我們大家都比較喜歡吃，但是很多朋友在家里炒出來的春筍不是麻嘴，就是口感不夠脆嫩，今天就跟大家分享一個炒春筍的小技巧，照這個方法炒出來的春筍不麻嘴，口感脆嫩入味，特別好吃。

首先將買回來的春筍用刀順著生長的方向給它劃上一刀，然后小心翼翼地把外殼剝掉，這樣子剝出來的外殼比較快速，節(jié)省時間。剝出來的筍子外皮還是比較老，要用刀把外皮削掉。

削干凈后我們把筍子切成4公分左右的長段，再把每個長段對半切開，然后再給它切成薄片。（這樣子切出來的筍片炒出來更加容易入味，好吃）切好后把它放入大碗中備用

下面準(zhǔn)備配料一個紅蘿卜，去皮切成薄片，青椒，去籽切成塊，生姜切片，大蒜也切成片，蔥花切長段，五花肉切成片后，加入花生油攪拌均勻，放在一旁備用。

接著我們往鍋里面加入適量的清水，開大火把水燒開，水燒開后，往里面加一勺食用鹽，一勺白糖，然后把筍子倒進去焯一下水，加食用鹽可以使筍子提前入一點底味，加白糖可以綜合一下筍子的苦澀味麻味。

把筍子焯水5分鐘后，筍子變成淺黃色，就可以用漏勺把筍子撈出來，放入涼水里面過涼水，想要筍子炒的好吃，我們還不能馬上撈出來炒，讓他在涼水里面浸泡半個小時，泡的時間越長，口感就會更好。半個小時后把筍子撈出來，放入盆子里面?zhèn)溆谩?/p>

起鍋倒入適量的食用油，油溫?zé)岷蟀盐寤ㄈ獾惯M去炒香。五花肉炒至焦黃。就可以把姜蒜倒進來，胡蘿卜也倒進去翻炒均勻。炒至胡蘿卜斷青后，把筍子也倒進去翻炒個一分鐘后，我們就開始調(diào)味，往里面加入一勺鹽，一勺生抽，一勺老抽上色，少許蠔油再翻炒幾下，把切好的蔥花也倒進去翻炒個5.6下就可以出鍋了。

按照這個方法炒出來的筍子非常的清脆爽口，口感也是非常的鮮嫩，一點都不會麻嘴，喜歡的收藏起來，趕緊試下吧。

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