導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！韭菜雞蛋是備受大家喜歡的一道普通家常菜，這道菜要做到韭菜不老，雞蛋嫩滑才是最好，今天我們就用兩....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

韭菜雞蛋是備受大家喜歡的一道普通家常菜，這道菜要做到韭菜不老，雞蛋嫩滑才是最好，今天我們就用兩個細節，做一道好吃的韭菜雞蛋。

炒出雞蛋的松軟鮮嫩，韭菜翠綠不老，方法其實非常簡單，接下來我們看一下具體做法。

1.準備適量韭菜和4個雞蛋，準備紅椒配色。

把韭菜洗干凈，切成2厘米左右的段，紅椒切成絲，為菜品增色。

雞蛋打入碗中，加入一勺食鹽，放入少許水淀粉，加水淀粉雞蛋吃起來更加滑嫩，用筷子快速打散再切一點蔥花備用。

2.食材全部準備好以后，先炒熟雞蛋

鍋內燒油，不停地滑鍋，油溫燒至6成熱時倒入蛋液，蛋液會迅速膨脹定型，隨便翻炒幾下就熟了，然后把雞蛋倒出來控油備用。

鍋內加少許底油，把蔥花放進去爆香，倒入韭菜段和紅椒繼續翻炒，韭菜斷生以后加入一勺食鹽，快速翻幾下，最后放入炒好的雞蛋，翻勻后即可出鍋裝盤

阿飛有話說：

1.打雞蛋的時候加水淀粉，能使雞蛋吃起來更加滑嫩；

2.食鹽一定要在韭菜斷生以后再放，以免韭菜大量出水，口感不夠脆嫩

簡單的菜沒有什么高深莫測的秘方，滿滿細節一學就會。

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！