導讀未品濃秋已立冬，東雪紛紛雷陣陣。不知異相何征兆，吉兇由他燉牛肉。立冬雪打雷，立春雨淋淋赫魯曉夫曾說“福利共產主義是一盤土豆燒牛肉的好菜”。毛主席他老人家在《....

未品濃秋已立冬，東雪紛紛雷陣陣。

不知異相何征兆，吉兇由他燉牛肉。

立冬雪打雷 ，立春雨淋淋

赫魯曉夫曾說“福利共產主義是一盤土豆燒牛肉的好菜”。毛主席他老人家在《念奴嬌鳥兒問答》中用“土豆燒熟了，再加牛肉。不須放屁，試看天地翻覆”諷刺了蘇聯修正主義分子的狹隘。不過土豆燉牛肉確實挺好吃。

有此一菜娃娃吃了兩碗飯

本人今日下廚做的土豆燉

牛肉，菜譜如下:主料牛肉，配菜土豆、胡蘿卜、蔥段三段、姜片五六片、山楂干兩片，香料桂皮兩塊、八角兩顆、香葉兩片、花椒七八粒、小茴香十四五粒，調味料黃豆醬、醬油、老抽、白胡椒粉、啤酒一聽。

（1）牛肉2斤切塊后清水浸泡三小時后，切的塊兒盡量大一點。

（2）涼水下鍋焯水，水里放入姜片料酒蔥段這去異味三件套，水開牛肉吐出血沫后撇凈，從鍋中把牛肉撈出控出水分待用。

（3）剛才鍋里焯牛肉的水用漏勺過濾一下后，放入比水量略少的白糖進行炒糖色，火不宜太大容易糊，也不宜太小浪費時間。等到鍋里起水泡由大到小，糖水成棗紅色可以把準備好的牛肉放進去炒一下后盛出。

（4）鍋中放花生油適量，油溫升高后放入姜片蔥段炒出香味放入牛肉和八角桂皮香葉小茴香翻炒，香料味出來后倒入黃豆醬和醬油翻炒隨后倒入老抽，放入一聽啤酒和熱水進行燉煮。水開后倒入高壓鍋煮十五到二十分鐘。

（5）高壓鍋煮肉時可以把土豆胡蘿卜切塊后放入清水中浸泡，可以加適量鹽。

（5）打開高壓鍋后放入切好的土豆塊、胡蘿卜塊，撒上白胡椒粉后再煮十五分鐘左右就可以出鍋裝盤了。

整天做硬菜，我就快成豬