導(dǎo)讀秋天的牡蠣又肥又鮮美，做一道醬汁牡蠣，家人都說好吃秋天是吃海鮮的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候海水由溫轉(zhuǎn)涼，海鮮也會(huì)受其影響鮮美可口，還有就是經(jīng)過了一個(gè)夏天的禁漁期....

秋天的牡蠣又肥又鮮美，做一道醬汁牡蠣，家人都說好吃

秋天是吃海鮮的最佳季節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候海水由溫轉(zhuǎn)涼，海鮮也會(huì)受其影響鮮美可口，還有就是經(jīng)過了一個(gè)夏天的禁漁期，這個(gè)時(shí)候最適合吃海鮮了，價(jià)格也不貴，今天要給大家分享的是牡蠣，說到牡蠣可能在很多地方都不是這樣叫的，我們家這邊習(xí)慣叫做是海蠣子，也叫生蠔。

牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值非常高，又稱為“海里的牛奶”，其富含大量蛋白質(zhì)和人體所需要的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容圣品。 生蠔具有重鎮(zhèn)安神，潛陽補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀，用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，胃痛泛酸。

其實(shí)往往越高端的食材，制作方法越是簡單，今天教大家做一道醬汁牡蠣，家人都說好吃，只需5-6分鐘就可以享受的美味，只要樸質(zhì)一般堅(jiān)強(qiáng)無比的料汁和牡蠣搭配著吃，味道太贊了。

秋天的牡蠣又肥又鮮美，大家可不要錯(cuò)過了，老少皆宜的一款快手菜，廚房小白也能夠輕松駕馭，只要跟著步驟，你也能變成大廚，下面就來看一下這道醬汁牡蠣的具體做法吧。

【菜品】：醬汁牡蠣

【烹飪食材】：牡蠣5斤，生姜一小塊，小蔥三顆，海鮮醬油三勺，生姜末適量，蒜末適量，小米辣兩個(gè)，杭椒一個(gè)，白糖兩勺，鹽一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好需要用到的食材。

2、牡蠣表面是非常臟的，會(huì)有很多的泥沙，大家在處理的時(shí)候最好是找來一個(gè)小刷子，然后小心地將牡蠣表面刷干凈。

3、處理干凈的牡蠣，放入高壓鍋中，稍加一點(diǎn)點(diǎn)的清水，然后放入一個(gè)姜片和蔥結(jié)。

4、高壓鍋上去后壓5分鐘即可手動(dòng)排氣，然后將壓好的牡蠣取出來，這個(gè)時(shí)候牡蠣的外殼已經(jīng)全部張開了，輕松就能將它的殼去除。

5、在蒸牡蠣的期間，可以把生姜切成末，大蒜切成末，小米椒和杭椒分別切碎備用。

6、將切好的這些配料放入碗中，開始調(diào)制醬汁。

7、加入鹽白糖，然后再加入海鮮醬油攪拌均勻料汁就做好了，蒸好的牡蠣去除一邊的殼，然后將做好的醬汁澆在牡蠣上即可。

【烹飪小貼士】：

1、在制作醬汁的時(shí)候，大家可以根據(jù)個(gè)人的口味和喜好來適當(dāng)添加。

2、家里沒有高壓鍋的話，也可以用蒸鍋來蒸，時(shí)間需要延長一些。

3、小米椒和杭椒本身是非常辣的，如果不能吃太辣的話可以不放，想要顏色點(diǎn)綴也可以換成其他不辣的辣椒，比如紅甜椒制作。

4、大家也可以不用將做好的醬汁放入牡蠣上面，可以將牡蠣的肉取出來，蘸著醬汁吃，這兩種方法都可以，按照自己的喜好就好，簡單又快手的醬汁牡蠣，只要調(diào)制好一碗自己喜歡吃的醬汁就可以吃了，快來試一試吧。

【文案編輯】目海食王小廚