導讀如果說有一種美食，最能代表日式料理的話，那一定少不了安康魚柳。在日本的江戶時期。安康魚可是最高級的貢品。早期安康魚與河豚君齊名，有“東部吃安康、西部吃河豚”....

如果說有一種美食，最能代表日式料理的話，那一定少不了安康魚柳。

在日本的江戶時期。安康魚可是最高級的貢品。早期安康魚與河豚君齊名，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。

這魚長得丑，卻寓意安康吉祥安康魚生活在深海底，全身無鱗，頭大而扁。由于身體笨重，游泳相當困難，只能棲息在海底，用手臂一樣的胸鰭貼著海底緩慢爬行，樣子很丑也很珍稀。

極其珍貴的安康魚在如今的日本都非常少見，能在國內的日式料理店內品嘗到安康魚柳，那就更加少之又少

我很丑但我很美味安康魚柳和豆腐才是絕配，補鈣補腦，越吃越香【食材】安康魚柳一份，豆腐兩塊，蔥姜蒜適量，料酒1.5茶匙，鹽適量，白胡椒粉半茶匙，醋少許。【步驟】鍋里加入適量的水，半勺料酒，將安康魚柳焯水備用。鍋里加入適量的底油，放入蔥姜蒜爆香。放安康魚柳入鍋翻炒均勻，倒入適量的清水，少許醋。將鍋里的湯汁熬開后，放入豆腐，倒入適量的料酒去腥。大火燒開，轉小火繼續燉煮10分鐘，放入鹽調味，撒少許的白胡椒粉。關火，開始享用吧，趁熱喝，魚肉軟嫩，湯汁特別的鮮美。

小貼士：1、安康魚柳熬湯前，要焯一下水，去除魚本身的味道，讓魚肉更緊實。2、喜歡吃香菜的，出鍋前可以放一點兒。

紅燒安康魚柳的烹飪方法：

1. 安康魚柳洗凈，用蔥姜、料酒浸泡一會去腥

2.水燒開，將安康魚柳焯水，去掉安康魚的腥味，撈出待用

3.鍋內放油燒熱，放入蔥姜蒜爆出香味，再放入生抽、老抽、白糖、清水燒開

4.再加入安康魚柳，加入適量料酒，大火燒開，轉小火燉十分鐘即可

5.裝盤即可開吃。

除了紅燒和清燉，炸制吃起來口感也非常好。可謂餐桌上的一道美食。

【材料】安康魚柳一份、粉絲1小把、蔥、姜、蠔油、鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋、孜然粉、辣椒粉

【步驟】安康魚柳解凍后清洗干凈，切成長條，蔥姜切好，安康魚柳放入深碗里，放入蠔油，孜然粉，料酒，辣椒粉，鹽，用手抓勻，將拌好的魚條腌制三十分鐘。取一個深點厚的小盆放在電磁爐上，盆里放上適量的油，油溫達到90°時粉絲放入炸一下，全部膨脹后就可以撈出，裝盤，在上面稍稍撒一點鹽，備用。

三十分鐘后，放入雞蛋，抓勻，準備多一點的淀粉，裹好蛋液的安康魚柳放入淀粉中，粘上淀粉，鍋里添油燒熱，魚柳下鍋炸制，魚柳炸至變色即熟了，炸好的魚柳撈出，擺在炸好的粉絲上面，你會聽到清脆的爆裂聲。