導讀薺菜別只會做餡，跟著農村奶奶這樣做，清香四溢，營養軟嫩，好吃生活在農村是有很多好處的，比如在春天，可以找到各種各樣的野菜，雖然麻煩了一點，但是吃到的很新鮮，....薺菜別只會做餡，跟著農村奶奶這樣做，清香四溢，營養軟嫩，好吃

生活在農村是有很多好處的，比如在春天，可以找到各種各樣的野菜，雖然麻煩了一點，但是吃到的很新鮮，還不用花一分錢。

薺菜是此時最常見的一種野菜了，昨天我就挖了一袋子，說起薺菜，很多朋友會說做餡包餃子包餛飩，其實它還有另外的吃法，簡單快手，感興趣的朋友可以跟著看一下哦。

薺菜別只會做餡，跟著農村奶奶這樣做，清香四溢，營養軟嫩，好吃。這樣的做法就是薺菜炒雞蛋，我把詳細的做法放在下面了。

薺菜炒雞蛋的做法：

準備好適量的薺菜，最好是鮮嫩一些的，摘去根部，還有黃葉爛葉，放在清水里淘洗干凈，放在一旁備用。

鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，大火加熱燒開，然后倒入薺菜焯水，差不多幾十秒，等到薺菜變綠色。

然后撈出薺菜泡冷水，等到薺菜變涼，然后撈出薺菜擠掉里面的水分，把薺菜放在案板上面切成碎末。

把薺菜碎末放在大碗里面，撒入適量的食鹽攪拌均勻，然后打入幾個雞蛋，用筷子攪打均勻就可以了。

起鍋熱油，油熱后倒入薺菜雞蛋液，用小火慢慢煎炒，一直炒到菜肴成型變熟，最后就可以搗散盛出食用了。