導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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茶樹菇紅燒肉

?材料：五花肉、茶樹菇干、老姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角

做法：

1、五花肉洗凈切塊，水燒開，放入五花肉焯水，撈出瀝干。茶樹菇干去蒂洗凈，冷水泡發，姜切片。

2、鍋放少許油，加冰糖炒至顏色變深，加入肉塊翻炒上色。加料酒、老姜，八角和開水。

3、小火燒10分鐘，加泡茶樹菇的水煮開。加入茶樹菇、生抽和老抽，大火煮開，轉小火燉至湯汁濃稠，炒勻即可。

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香辣孜然雞翅尖

-所需食材準備：雞翅尖，姜片，料酒，生抽，蠔油，老抽，黑胡椒碎，辣椒粉，孜然燒烤料。

-具體制作做法：

1、雞翅尖洗凈放入大碗中，加入少許黑胡椒碎、姜片、3勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許食鹽，翻拌均勻，腌制2個小時。

2、鍋中放入多點油，油溫6成熱放入雞翅尖，炸制表面金黃撈出控油。

3、待雞翅尖稍微降溫，撒入辣椒粉和孜然燒烤料(依個人口味酌情添加)。

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蔥油雞

?食材：三黃雞雞半只、蔥2根、姜1小塊

做法：

1. 蔥去根洗凈，蔥綠切成蔥絲或蔥花，蔥白切成段備用，姜去皮分別切成姜片和姜絲備用。

2. 雞洗凈后用廚房紙把雞身上的水分吸干，然后把雞從里到外抹上米酒、油和鹽，并把蔥白和姜片也放到雞身上，蒙上保鮮膜后放入冰箱里腌制2小時或更長時間。

3. 鍋里注入適量的清水開煮，水滾后放入裝雞的盤子大火蒸25分鐘左右。

4. 雞取出蒸鍋放涼后斬件擺盤，倒入約5湯匙的蒸魚豉油，此時另開一鍋并倒入約3湯匙的油燒熱，然后把姜絲和蔥絲放進去小火炒香并加入少許鹽拌勻，最后把姜蔥油淋在雞身上即可上桌享用。

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蒸香嫩排骨

?食材：小排骨600克，生抽30克，蠔油20克，料酒20克，鹽少許，白糖15克，大蔥半棵，姜1塊，八角1顆，玉米淀粉30克，紅辣椒1根，香蔥2棵

1. 排骨剁小塊，塊越小越好，洗去骨渣，泡涼水15分鐘后撈出；

2. 將生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、蔥段、姜絲、八角放入排骨碗中，用量隨自己的口味來調整，加白糖是為了增鮮，因為生抽和蠔油都是咸的，所以鹽適量加，八角掰成小瓣；

3. 充分拌勻，放在陰涼處腌2個小時以上，中途可翻兩次身，均勻入味；

4. 蒸之前將腌好的排骨中舀入兩勺玉米淀粉，拌均勻，放淀粉可以鎖住肉汁，跟炒肉絲放淀粉腌制是一樣的道理；

5. 將排骨擺個盤，看起來會更漂亮些；將排骨放入蒸鍋中，大火上汽后蒸20分鐘，出鍋后撒上紅辣椒末和香蔥末即可。

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黑椒杏鮑菇牛肉粒

?準備食材：牛排1塊、杏鮑菇1個、青紅椒各2個

具體步驟：1、牛排洗干凈后用廚房紙吸干水分切小塊加半勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、適量黑胡椒抓勻腌制10分鐘。

2、杏鮑菇切小丁狀，鍋中油熱放牛排煎至微黃裝盤。

3、鍋加熱放少許油，油熱放入杏鮑菇煎至微黃，放牛排翻炒，加1勺生抽，放青紅辣椒翻炒斷生，撒適量黑胡椒翻炒勻即可。

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荷葉蒸牛蛙

?所需食材：牛蛙500克、荷葉、香菇、紅棗、枸杞各10克、姜蔥、鹽、料酒、胡椒粉、雞精

具體步驟：1、牛蛙切小塊，用料酒，鹽腌制5分鐘，荷葉清洗干凈，墊入蒸籠。

2、將腌制好的牛蛙加入鹽、雞精、胡椒粉、香菇、紅棗、枸杞攪拌均勻，入蒸籠8分鐘左右出蒸籠撒上蔥花即可。

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香菇蛋撻

食材：香菇，鵪鶉蛋，蔥，一勺蠔油，一勺生抽，一勺生粉，半勺白糖， 4勺清水

做法：

1香菇清洗干凈，用剪刀把香菇蒂去掉備用。

2鵪鶉蛋打開，一個香菇上碼上一個鵪鶉蛋。

3準備好蒸鍋，把香菇蛋撻放到蒸屜上。

4大火蒸8分鐘即可端出，把蒸出的水倒掉備用。

5取一個小碗，加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺生粉，半勺白糖，加入4勺清水，攪拌均勻，鍋中倒點油，倒入醬汁，煮至醬汁濃稠，就可以關火。

6最后把醬汁淋到蒸好的香菇蛋撻上，撒上少許蔥花點綴就可以啦

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千島汁雞球

材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

做法：

1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水腌20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。

2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然后把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中。

3、芥菜心焯水后，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可

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剁椒雞腿蒸土豆

食材：一個大雞腿，一個大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜

做法

1、一個大雞腿去骨切成小塊。

2、煮鍋加水放入雞腿肉，加入幾片姜片和1湯匙料酒，大火燒開后，煮1分鐘，控水撈出。

3、雞腿肉加入少許白胡椒粉、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1湯匙料酒、1.5湯匙淀粉，攪拌均勻腌制一會。

4、土豆去皮切滾刀塊，加入1湯匙生抽腌制。

5、腌好的雞腿肉放在土豆上面，再加上3~4湯匙的剁椒，幾片姜片，澆上2湯匙植物油。

6、鍋內加水大火燒開后入鍋，中火蒸15分鐘，關火后2~3分鐘取出，再撒點蔥花即可。

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腐竹炒黃瓜

食材：腐竹，木耳，黃瓜，蔥花，醬油，糖，鹽，淀粉，

做法

1、腐竹、木耳泡好，黃瓜、腐竹切菱形、木耳、蔥花備用。

2、油燒熱，下蔥花爆香，放腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。

3、下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。

4、黃瓜稍變軟，勾稀欠，淋明香油出鍋即可

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尖椒豬肝

食材： 豬肝、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法：

1、豬肝洗凈后，片成2、3mm厚的片，在水中反復沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；

2、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；

4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；

5、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤；

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青椒炒豬肚

食材：熟豬肚、青蒜、香蔥、生抽、干辣椒、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法：

1、將豬肚給切制成絲狀，青蒜的話斜刀切段即可，香蔥的話給切制成碎花，而后熱鍋涼油放蔥花、干辣椒、豆瓣醬，使用小火將香味給炒出來。

2、切好的肚絲下鍋開始炒制，翻炒的過程當中加料酒，而后加醬油、白糖、青蒜，炒到食材斷生即可盛出盤享用。

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