導讀夏天，許多朋友喜歡吃一些涼爽的食物來降溫，那么涼皮兒就是一種，在吃涼皮兒的時候，有時候會用牛筋面，牛筋面的口感很Q彈，很多朋友都喜歡，那么牛筋面除了涼拌還有....

夏天，許多朋友喜歡吃一些涼爽的食物來降溫，那么涼皮兒就是一種，在吃涼皮兒的時候，有時候會用牛筋面，牛筋面的口感很Q彈，很多朋友都喜歡，那么牛筋面除了涼拌還有什么好的制作方法嗎？

牛筋面怎么做好吃？

一、水煮牛筋面怎么做好吃

材料：600克牛筋、8支芥蘭菜、2大匙蔥末、2支紅辣椒、1茶匙碎木耳、半茶匙姜末、半茶匙蒜末。

鹵料：洋蔥1個，醬油2湯匙，姜片3個，辣椒2個，八角3個，冰糖1茶匙，辣椒1/8茶匙，辣椒1/4茶匙，味精半茶匙，黃酒1湯匙。

調料：辣豆瓣醬1茶匙、醋1/4茶匙、鹽1/8茶匙、收斂劑1/8茶匙、黃酒1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙。

做法：

牛筋洗凈，加鹵料鹵約2小時，取出，切塊；芥蘭菜洗凈，入開水鍋燙熟，排入盤中，紅辣椒切末。

向鍋中加入1茶匙油，加熱，加入姜末和蒜末使其爆香，然后加入調味料、3湯匙水、木耳末、紅辣椒末和牛筋，用中火燒至汁收干，放入鍋中，撒上蔥花。芥蘭菜主要起裝飾作用，可以用也可以不用。