導讀煮魚湯，不再用豆腐，40年廚齡姑姑教你新做法，湯更濃白更鮮美！味道鮮美的魚肉一直是人們喜愛的食材，尤其是用來煮湯更是鮮香味美讓很多人都為之傾心。說起煮魚湯我....

煮魚湯，不再用豆腐，40年廚齡姑姑教你新做法，湯更濃白更鮮美！

味道鮮美的魚肉一直是人們喜愛的食材，尤其是用來煮湯更是鮮香味美讓很多人都為之傾心。

說起煮魚湯我們最容易聯想到的食材應該就是豆腐了，嫩滑的豆腐加上鮮美的魚肉一起下鍋熬煮是魚湯最常見的做法。但其實煮魚湯除了豆腐之外還有很多食材也能用上，而且煮好之后湯汁白濃香氣逼人。這次我就來和大家一起分享四十年廚齡的姑姑教我的魚湯新煮法。

說起這次的做法，其實也很簡單，我們需要做的就是放棄熟知的豆腐，轉而采用白玉菇來煮魚湯。白玉菇用來煮魚湯是很多人都不知道的做飯，但其實白玉菇中所含的豐富營養經過熬煮和湯汁融合在一起更容易被人體所吸收，加上魚肉一起熬煮香味更是誘人。這可是姑姑從不輕易外傳的魚湯做法，屏幕前的各位可別輕易錯過哦。

下面話不多說，我們就一起接著往下看看這次的白玉菇燉魚湯到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

鯽魚、白玉菇、枸杞、生姜、蔥、食鹽、味精、食用油

【烹制方法】：

1、根據自己和家人的需要提前在食材上購買好家中所缺少的食材，回到家后我們將準備好的鯽魚里里外外清洗干凈后，再用刀在兩側劃上兩道劃痕。

2、接著將白玉菇同樣先用清水沖洗一遍，生姜洗凈后用刀切成姜片即可。蔥先用清水沖洗干凈然后再切成小段的蔥段，枸杞洗凈后放在一旁即可。

3、將這次煮白玉菇燉魚湯都需要的食材都準備好后看，我們取出家中常用的炒鍋，將鍋面擦洗干凈后往鍋里倒入適量的食用油，隨后開火將鍋內的油溫持續加熱至五成左右的時候，就把我們準備好的鯽魚放到鍋內煎上片刻。

4、直至將鍋內的魚肉煎的明顯變色，而且肉質開始變得緊實之后，就可以開始下一步驟了。

5、此時就把我們之前切好的姜片也一塊放到鍋內和鯽魚一起煎出香味，因為生姜的味道可以有效去除魚肉中的腥味。

6、直至可以清晰聞見生姜的香味后，我們就往鍋里倒入適量的飲用水，加入的水量以自己所準備的食材多少來決定。

7、加好水后，我們再根據自己和家人口味的喜好，往鍋里加入適量的食鹽和味精調味。

8、接著就可以把準備好的白玉菇放到鍋里一起熬煮了，因為白玉菇和魚肉相比屬于比較易熟的食材，因此我們不用太早下鍋。

9、加入白玉菇后我們蓋上鍋蓋將鍋內的食材燜煮片刻，將鍋內的水煮開后加入枸杞。直至將鍋內的食材統統熬煮熟透后就可以準備關火出鍋了。

10、將我們熬煮好的白玉菇燉魚湯從鍋內小心盛放到提前準備好的碗里，端上桌后就可以和家人一起食用。

屏幕前各位要是也喜歡吃魚，那么可不要輕易錯過這次的白玉菇燉魚湯哦。感興趣的話記得自己在家試試，相信一定不會讓你失望。

【溫馨提示】：

很多人在煮魚湯的時候都是直接將魚肉下鍋熬煮，這樣煮出來的魚湯往往魚腥味較重。其實只需要在加水之前先將魚肉和生姜一起在鍋內煎上片刻就可以有效去除魚腥味，而且煮好的煮湯味道會更香。

最后到了這里，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的白玉菇燉魚湯了嗎？要是有什么疑問或者對文章內容有什么建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回復大家的，那么這次的分享就到這里了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點贊點點關注哦！