導讀大米是我們餐桌上最常見的主食之一，最常見的食用方法就是蒸米飯。但是很多人在蒸米飯的時候就會遇到一個問題，蒸出來的米飯不是太軟就是太硬，不如飯店里做出的米飯好....

大米是我們餐桌上最常見的主食之一，最常見的食用方法就是蒸米飯。但是很多人在蒸米飯的時候就會遇到一個問題，蒸出來的米飯不是太軟就是太硬，不如飯店里做出的米飯好吃，飯店里蒸出來的大米飯軟硬適中，粒粒分明，而且香味特別濃。這是因為咱們好多人在蒸米飯的時候都會直接放上水就開始蒸了，這樣蒸出來的米飯肯定是不如飯店里邊的好吃。蒸米飯看似簡單，其實也是需要技巧的，而且飯店里在蒸米飯的時候不單單只加水，還會在里邊多加兩樣東西，加了這兩樣東西以后，再蒸出來米飯以后會粒粒分明，香味特別濃。今天就把這個技巧來分享給大家。

先來說淘米。好多人為了干凈，總是會把大米多淘洗幾遍。其實這樣就會把大米表面的營養物質淘洗掉一部分，這樣大米在蒸出來香味會特別淡，所以最多淘洗兩遍就可以。要想米飯蒸出來不軟不硬正合適，大米和水的比例就非常重要。好多人在蒸米飯的時候不會太注意這個問題，全憑自己的感覺加水，所以蒸出來的米飯不是太硬就是太軟。最合適的比例就是1:1.5，也就是100克的大米加150克的水，這個比例蒸出來的米飯軟硬適中。

我們蒸米飯的時候除了要加水，還需要要加幾滴米醋和幾滴食用油。這樣蒸出來的米飯不僅粒粒分明，而且味道會特別香，米粒之間也不會互相粘連在一起。米醋可以加快米飯里邊淀粉的水解，這樣可以大大地縮短蒸米飯的時間。不要擔心米飯會有酸味，因為在蒸米飯的時候酸味就會隨著水蒸氣一起蒸發掉了，而且放的就幾滴，所以是不會有酸味的。

再有就是我們放的食用油，盡量選用味道比較小的，比如說玉米油。這樣蒸出來的米飯只會有香味，就不會有其他的異味，幾滴就夠了，不要太多，否則會膩口。還有一點我們需要注意，就是加好水之后不要馬上就上鍋蒸，讓大米在水中浸泡10分鐘左右，讓大米吸飽水，這樣蒸出的米飯會非常飽滿，而且非常松軟。在米飯蒸好之后用鏟子翻拌一下，再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，這樣蒸出來的米飯也會很松軟，香味也會更濃。

好了，關于蒸米飯的小技巧今天就和大家分享到這里了，如果你喜歡我的內容別忘了點贊哦！我是愛美食的濤媽，每天和大家分享不一樣的家常美食和一些廚房里的小技巧，歡迎朋友們留言評論轉發，謝謝大家！